Reikalinga:
nuluptos arbūzo žievelės 2 kg; cukrus 0,7 kg; litras vandens; cukraus pudros arba cukraus pabarstymui 50 g.
1. Peiliu nulupkite pluteles nuo viršutinio žalio sluoksnio.
2. Supjaustykite juos batonėliais arba kubeliais.
3. Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir ten sudėkite arbūzo žievelių gabalėlius.
4. Palaikykite ant viryklės, kol cukruoti vaisiai taps skaidrūs. Paprastai tai trunka apie pusvalandį. Procesą galima atlikti dviem etapais: pirmą kartą pakaitinus iki užvirimo, porą valandų atvėsinkite sirupą su plutele, tada vėl pakaitinkite ir virkite 15 minučių.
5. Sudėkite gabaliukus ant sietelio ir leiskite sirupui visiškai nuvarvėti.
6. Cukatą arbūzą išdėliokite viena eile džiūti, tai patogu daryti ant kepimo popieriaus lakštų.
Jei ant stiklo lakšto yra per daug sirupo, po trijų valandų jį galima pakeisti nauju.
7.Cukatas arbūzų žieveles džiovinkite bent 24 valandas atvirame ore. Procesą galima šiek tiek paspartinti, lakštus su cukruotais vaisiais išdėjus ant kepimo skardos ir įdėjus į šiltą, 40 - 45 laipsnių orkaitę.
8. Džiovintus cukatus pabarstykite cukrumi arba cukraus pudra.
9. Laikyti sausoje vietoje, uždarytuose stiklainiuose ar dėžutėse.
Cukatas arbūzų žieveles galima patiekti su arbata arba naudoti kepant bandeles, pyragus ir pyragus.
