Neįtikėtinai paprastas patarimas, kuris padės jūsų mėsmalei tarnauti labai ilgai, negalandant peilių. Permontuojant mėsmalę pakanka vadovautis paprasčiausia taisykle, kuri išgelbės peilių pjovimo briaunas nuo nuobodulio.
Kad mėsmalės peiliai ilgą laiką nenubluktų
Pradėkime nuo to, kad naujieji mėsmalės peiliai turi idealiai plokščią paviršių ir geriausiai dera tarpusavyje. Mėsos malimo laikotarpiu tarp peilių lieka minimalus tarpas, pro kurį produktas nekrenta ir mėsa su minimaliomis pastangomis pjaunama aštriais kraštais.
Kai gaminys susuktas, mėsmalės dalis išardote ir išplaunate kaip įprasta.
Ir dabar turėtumėte atkreipti dėmesį, kad net po vieno karto tinklelio peilis nusidėvi. Štai išorė:
O štai vidinė, kuri liejosi su kryžiaus formos peiliu. Ant jo aiškiai matosi trinties ir nusidėvėjimo pėdsakai.
Pagrindinis patarimas yra toks: tinklinio peilio negalima apversti per visą jo veikimo laiką, kol jis nebus galandęs.
Tai reiškia, kad po plovimo tinklinį peilį turite padėti atgal, taip pat nuvalyta puse nukreipta į kryžiaus formos peilį. Svarbu!
Faktas yra tas, kad darbo proceso metu abu peiliai susidėvi ne vienodai, o abiejuose peilių paviršiuose. Dėl to peiliai yra gerai sumalti vienas su kitu, nepaisant nelygybių tarp jų plokštumų.
Ir jei netyčia apverstumėte tinklelį nauja puse į kryžminį peilį, jų paviršiai nebesilies tiek, kiek turėtų, dėl to, kad kryžiaus formos peilis turi bangą primenantį griovelį, kurio raštas atitinka tik išdirbtą tinklelio peilio pusę.
Dėl to mėsa pradės patekti į šį tarpą, dėl to ji nebus supjaustyta, o plyš, o tai lems peilių nuobodulį.
Štai paprastas patarimas, kuris sutaupys jūsų peilius ir prailgins jų darbo laiką iki kito galandimo.
