Sviestui pagaminti reikia tik riebios grietinėlės (nuo 33%). Produkto išeiga labai maža, pavyzdžiui, iš 1 nepilnos stiklinės grietinėlės gaunama 25 g sviesto. Na, pagalvokite, kiek aukštos kokybės aliejus turėtų kainuoti parduotuvėse. Jei jo pardavimo kaina mažesnė, tai aišku, kad aliejuje yra kokių nors priedų, kurie padidina jo kiekį.
Gamyboje sviestas gaminamas naudojant galingus plakimo įrenginius, namuose galite naudoti maišytuvą. Kadangi maišytuvo priedai yra maži, sviestą patogiau gaminti iš mažų grietinėlės porcijų, pavyzdžiui, stiklinės. Plakimui geriau naudoti siaurus indus aukštais kraštais.
1. Taigi, supilkite grietinėlę į indą ir plakite mikseriu 2 greičiu.
2.Pirmajame grietinėlės plakimo etape ji virsta lengvomis putomis su burbuliukais, kurios pila iš šaukšto.
3. Toliau plakite mišinį tokiu pat greičiu.
4. Masė pamažu tirštėja ir nebėra taip lengva, bet vis tiek krenta nuo šaukšto jį apvertus. Mišinį reikia plakti toliau.
5. Dabar kremas primena varškės konsistenciją su gelsvu atspalviu.
Kol sviestas bus paruoštas, mišinį reikia dar šiek tiek paplakti mikseriu.
6. Nesunku pastebėti, kad prie maišytuvo mentelių prilimpa nedideli sviesto gabalėliai.
7. Šiuo metu kreme jau aiškiai matosi sviestas ir atsiskyręs pienas, masė labai aptaškyta, todėl labai svarbūs aukšti formos kraštai.
8. Dabar reikia supilti sviestą ant sietelio, kad visas pienas nutekėtų. Jis gali būti naudojamas kitiems tikslams.
9. Pavyzdyje parodyta, kiek aliejaus gaunama dėl to. Tokiam kiekiui aliejaus paruošti prireikė ne daugiau kaip 10 minučių. Dabar reikia įdėti į šaldytuvą, kad atvėstų ir sukietėtų.
