Reikalingi ingredientai padėkite jį ant stalo, kad nieko nepamirštumėte. Mums reikės:
• Vištienos kiaušinis – 3 vnt.
• Pienas (ne per riebus) – 3 v.š.
• Kvietiniai miltai – 1,5 a.š.
• Granuliuotas cukrus – 3 v.š.
• Druska – pagal skonį
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus – 0,5 a.š.
• Mėsa (geriau imti maltą mėsą) – 400 gr.
• Svogūnai – 3 vnt.
• Morkos – 1 vnt.
• Sviesto – tiek, kiek turi
Užpildymas.
Pirmiausia pradėkime nuo įdaro, kad vėliau dėl jo nesiblaškytume. Svogūnus reikia kuo smulkiau sukapoti, morkas sutarkuoti smulkia tarka ir viską kartu pakepinti keptuvėje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Tada į daržoves suberkite faršą ir kepkite, kol visiškai iškeps, nepamiršdami įberti druskos pagal skonį.
Tešla.
Plakite kiaušinius, kol susidarys putos (apie 5 - 7 minutes), tada supilkite pieną - 1 stiklinę, cukrų ir druską, toliau plakdami iki vientisos masės. Miltus persijokite į tešlą per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Kai miltai ištirps, į mišinį reikia įpilti dar 2 stiklines pieno ir augalinio aliejaus. Taigi, blynų tešla yra paruošta. Nesijaudinkite, jei jis bus per skystas – mes to norime.
Kepame blynus.
Blynus reikia kepti gerai įkaitintoje keptuvėje, periodiškai sutepdami paviršių svogūnu, pamirkę jį augaliniame aliejuje. Iš paruošto tešlos kiekio turėtų gautis maždaug 25 - 27 blynai (8 - 10 porcijų), kurių kiekvieną reikia patepti sviestu.
Suvyniokite blynus.
Kai visi blynai bus paruošti, vieną iš jų dėkite į atskirą lėkštę, į jo vidurį dėkite po šaukštą mėsos įdaro, tada suvyniokite į „vokelį“.
Blynus su mėsa galite patiekti šiltus arba šaltus, kartu su grietine. Jei indą reikia pašildyti, naudokite orkaitę arba mikrobangų krosnelę. Pagal šį paprastą receptą paruoštos empanados keletą dienų išlieka išskirtinai šviežios – tuo nesunku įsitikinti patiems. Šio patiekalo paruošimas trunka vidutiniškai 2 valandas.
Gero apetito!
