Manti visai nesunku paruošti, su juo susidoros net pradedantysis virėjas. Todėl manti ruošimas yra nuostabi priežastis pradžiuginti savo artimuosius!
Reikalinga:
- 0,5 kg miltų;
- 250 g vandens;
- 500 g kiaulienos (ar kitos mėsos);
- 4 - 5 lemputės;
- 0,5 šaukštelio. druskos;
- prieskoniai, pagal skonį.
1. Į gilų dubenį suberkite miltus, tada supilkite vandenį (jis turi būti drungnas, kad tešla geriau minkytųsi) ir žiupsnelį druskos. Minkykite gana kietą tešlą.
2.Dabar tešlą reikia uždengti rankšluosčiu arba įdėti į maišelį ir palikti "pailsėti" 60 - 80 minučių. Tešla turi tapti minkštesnė ir elastingesnė.
3. Dabar ruošiame įdarą.Tinka bet kokia mėsa, bet man labiausiai patinka kiaulienos manti, nes tada jie būna sultingesni. Mėsą reikia susmulkinti mažais kubeliais (galima, žinoma, ir faršo, bet tai nebus manti). Norint gauti mažus kubelius, mėsa neturi būti visiškai atšildyta.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu, taip pat supjaustykite mažais kubeliais.
5. Dabar reikia kiaulieną derinti su svogūnais, įberti druskos, prieskonių pagal skonį (aš dedu tik pipirus) ir viską gerai išmaišyti.
6. Dabar iš tešlos iškočiokite plokščius paplotėlius (aš darau gana didelius). Jei tešla iškočiojama per plonai, ją gnybstant ji gali plyšti.
7. Ant kiekvienos tortilijos reikia dėti šiek tiek įdaro. Dabar reikia formuoti manti: pirma, dvi pusės suspaudžiamos viduryje, tada dvi likusios pusės suspaudžiamos iki šio vidurio, paliekant „uodegėlę“. Rezultatas buvo kažkas panašaus į žvaigždę. Dabar mes sujungiame šias "uodegas" iš abiejų pusių.
8. Dabar galite siųsti manta spindulius paruošti. Garintuvo lygius geriau sutepti augaliniu aliejumi, kad vėliau būtų lengviau išimti manti. Tada išdėliokite juos taip, kad tarp jų būtų atstumas ir jie neliestų vienas kito. Virimo laiką ant dvigubo katilo nustatėme 40-50 minučių (kadangi manti pasirodo dideli, aš nustatau 50-60 minučių).
9. Taigi, "Bogatyrskie" manti su malta mėsa yra paruošti! Juos galima aplieti įvairiais padažais, sviestu ar grietine.
