Jautiena yra gana specifinė mėsa gaminant maistą, todėl be tinkamų kulinarinių įgūdžių iš jos pagaminti patiekalai išeina mažiau apetitą nei iš paprastesnės vištienos ar kiaulienos. Jei turite blogos patirties su jautiena ir esate linkęs į ją, išbandykite šį receptą. Taip paruošta mėsa garantuotai bus tobula. Jūs galite tiesiog valgyti jį lūpomis.
Ingridientai:
- jautiena - 1 kg;
- svogūnas – 400 gr.;
- sviestas - 100-150 gr.;
- vanduo - 50 ml;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- actas 9% - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 7 žirniai;
- kvapieji pipirai - 2 žirneliai.
Virimo procesas
Mėsa kruopščiai nuplaunama, kad kepant neliktų putų, ir supjaustoma stambiais gabalėliais, geriausia skersai grūdo, taip kepdama ji bus minkštesnė.
Tada jis dedamas į keptuvę vienu sluoksniu ir užpildomas vandeniu.
Svogūnas supjaustomas mažais kubeliais ir išdėliojamas ant mėsos.
Ant viršaus dedamas sviestas.
Keptuvę uždenkite ir padėkite ant viryklės 1 val. Kaitra sureguliuojama taip, kad mėsa šiek tiek apskrustų.
Po 1 valandos suberkite tarkuotą česnaką, actą, druską, cukrų ir prieskonius pagal receptą.
Patiekalas išmaišomas ir troškinamas dar 60-90 minučių, priklausomai nuo mėsos kietumo. Jis turi pradėti byrėti į pluoštus. Gaminimo pabaigoje, jei patiekalas pasirodo per skystas, reikia nuimti dangtį ir išgarinti vandens perteklių.
Taip paruoštą mėsą galima patiekti lėkštėje, išklotoje pita duona. Taip pat puikiai dera su virtomis bulvėmis, makaronais, grikiais.
