Silkės valymas – viena nemaloniausių procedūrų virtuvėje. Iš šios žuvies reikia pašalinti daugybę kaulų, be to, visa virtuvė, pjaustymo lenta ir rankos pasklis žuvies kvapu. Tačiau yra technologija, kuri padės greitai ir be kaulų nulupti silkę.
Žingsnis po žingsnio silkių valymo veiksmų planas
1. Paruoškite vietą žuviai pjaustyti. Galima naudoti retro stiliaus laikraštį, bet silkę geriau išdėlioti ant kepimo popieriaus. Norint sutaupyti, tiks jau naudotas. Apsaugokite rankas vienkartinėmis pirštinėmis, jei nenorite, kad jos kvepėtų žuvimi. Patogiausia paimti siaurą ir nelabai ilgą peilį. Pradėkime nuo galvos. Nupjauname kartu su pelekais.
2. Silkei perpjaukite pilvuką ir išvalykite jį nuo vidurių. Jei viduje yra ikrų, juos galima atidėti atskirai. Tai gana valgoma.
3. Silkės viduje esančias plėveles nuvalykite peiliu. Nupjaukite apatinius pelekus.
4. Padarykite negiliai pjūvį palei keterą ir nuimkite viršutinį peleką.
5. Yra du tolesnio valymo variantai. Pirmoji – iš pradžių nuo silkės reikia nuimti odą, o paskui ją atlaisvinti nuo kaulų. Antrasis - pirmiausia atskirti kaulus, o tada pašalinti odą. Mūsų atveju buvo pasirinktas antrasis scenarijus.Tvirtai suimame silkę už dviejų uodegos pusių ir apverčiame nuo savęs, tarsi ji darytų salto. Ant uodegos atsirado nedidelis įtrūkimas. Silkę traukiame už dviejų uodegos pusių skirtingomis kryptimis. Mūsų akyse ji virsta dviem puselėmis: viena praktiškai be sėklų, antroje pusėje lieka ketera su šonkauliais.
6. Rankomis arba peiliu atskirkite stuburą ir kaulus nuo antrosios silkės pusės. Atidžiai apžiūrime ir pašaliname likusius kaulus.
7. Silkę nulupkite, pradedant nuo tos vietos, kur nupjauta galva.
8. Dar kartą peiliu nuvalome plėveles ir rankomis išimame smulkius kauliukus. Silkė paruošta. Visas atliekas suvyniojame į panaudotą popierių ir išmetame.
Sumuštinis su silkės gabalėliais per penkias minutes
Sumuštinis su lukštentos silkės gabalėliais pusryčiams – puikus, greitas ir skanus pusryčių pasirinkimas.
Sudėtis: juoda duona, minkštas sūris, agurkas, ryšelis krapų, silkės gabaliukai.
1. Ant juodos duonos gabalėlio užtepkite bet kokį kokybišką minkštą lydytą sūrį. Taip pat galite naudoti tirštą grietinę. Ant viršaus užbarstome smulkiai pjaustytų krapų.
2. Agurką nulupkite, išilgai supjaustykite griežinėliais, dėkite ant žalumynų sluoksnio.
3. Ant agurkų sluoksnio dėkite smulkintus silkės gabalėlius.
4. Silkės viršų dar kartą pabarstykite krapais.
5. Į lėkštę suberkite pjaustytą pomidorą, kad būtų dar skaniau. Sumuštinis paruoštas!
