Gana nemalonus momentas ruošiant naminius raumenis – žarnyno ar skrandžio paruošimas ir užpildymas. Vietoje to daug lengviau naudoti įprastą plastikinį butelį. Brawn skonis bus toks pat, o virti užtruks mažiau laiko.
Ingridientai:
- kiaulienos kulšeliai – 2 vnt. (3,5 kg);
- svogūnas – 1 vnt.;
- lauro lapas – 2-3 vnt.;
- juodieji pipirai - 4-6 žirneliai;
- druska - 2 šaukštai;
- česnakai - 10 skiltelių.
Brawn paruošimo butelyje procesas
Kiaulienos kojas reikia supjaustyti lengvais gabalėliais, sudėti į keptuvę ir užpilti vandeniu.
Po valandos vanduo pakeičiamas, ant viršaus dedamas visas svogūnas, lauro lapai, pora pipirų ir druskos. Keptuvė nustatyta į minimalų karštį. Blauzdą reikia virti 3,5-4 valandas.
Iškepusi mėsa išimama iš sultinio. Atvėsus pirštais nuplėšiama nuo kaulų. Jis turi būti padalintas į vidutinius ir didelius gabalus.
Ant jų išspaudžiamas česnakas ir išpilamas kaušelis sultinio.
Tada viskas sumaišoma ir supilama į plastikinį butelį su nupjautu kaklu.
Jums reikės 2 butelių. Vietoje to galite naudoti perpjautą kefyro ar sulčių pakelį.
Periodiškai mėsos masė suspaudžiama šaukštu. Viršuje palikite šiek tiek vietos įpilti porą šaukštų sultinio. Po to butelis suvyniotas į maistinę plėvelę ir siunčiamas į šaldytuvą. Po 6-8 valandų raumenys yra paruošti.
Belieka perpjauti buteliuką išilgai ir išimti.
Dėl sultinio raumenys puikiai išsilaiko net be žarnyno ar skrandžio.
