Sriubai paruošti mums reikės:
geras sodrus mėsos gabalas, geriausia jautiena su kaulais arba kremzliniai šonkauliai - 500-600 gramų,
bulvės - pora gabalėlių,
morkos, svogūnai - po vieną šakniavaisį,
marinuoti agurkai (gali būti marinuoti, bet geriau sūdyti) - 2-3 vnt.,
perlinės kruopos - pusė stiklinės,
augalinis aliejus arba riebalai iš sultinio iš mėsos virimo - 1-2 šaukštai,
agurkų marinuoti agurkai - pusė stiklinės,
pipirų žirneliai, lauro lapas,
žalumynai, grietinė – patiekti
Paruoškite daržoves: gerai nuplaukite ir nulupkite. Perlines kruopas nuplauname ir pamerkiame į šaltą vandenį (kelias valandas galima iš anksto pavirti mikrobangų krosnelėje).
Mėsą gerai nuplauname ir užpilame šaltu vandeniu.Prisiminkite vieną taisyklę: jei norite skanaus sultinio, užpilkite šaltu vandeniu, jei norite sultingos mėsos – užpilkite verdančiu vandeniu. Įdėkite didelių gabalėlių morkų, svogūnų ir, jei norite, saliero ar petražolių šaknį ar stiebelį.
Užvirinkite, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį.
suberkite perlines kruopas ir virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos.
Šiuo metu paruoškite užpilą: smulkiai supjaustykite morkas, svogūnus ir agurkus.
Viską gerai ištroškiname keptuvėje, naudojant iš sultinio pašalintus riebalus arba augalinį aliejų.
Bulves supjaustykite kubeliais.
Mėsą išimkite iš sultinio, supjaustykite gabalėliais, o daržoves išmeskite.
Į sriubą panardinkite bulves ir mėsą, paruoškite bulves ir perlines kruopas.
Sriubą pagardinkite paruoštu užpilu, suberkite prieskonius ir sūrymą, troškinkite po dangčiu 10 minučių ir išjunkite viryklę. Patiekite su grietine ir žolelėmis. Skanus!
