- Išeiga: 250 g
- Kalorijų kiekis: 233,5 kcal / 100 gramų, BZHU - 21,10 / 16,70 / 1
- Virimo laikas: 5 minutės + 12 valandų
Ingridientai
Norėdami paruošti skanų užkandį, turite paruošti šiuos ingredientus:
- lašiša ar kita raudona žuvis - 250 g;
- cukrus - 1/4 šaukštai;
- maltų paprikų mišinys - 1/2 šaukštelio;
- druska - 1/2 šaukštai.
Raudonos žuvies ambasadorius
1. Norint saugiai sūdyti raudoną žuvį, lašišos filė pirmiausia turi būti užšaldyta bent parai. Užšaldymo procesas padės dezinfekuoti žuvį prieš sūdymą. Atšildytą raudoną žuvį reikia lengvai nuplauti ir gerai išdžiovinti storais popieriniais rankšluosčiais.
2. Šviežiai maltų paprikų mišinį sumaišykite su cukrumi ir jūros druska. Prieskonius gerai išmaišykite.
3.Žuvį iš visų pusių apvoliokite jūros druskos, pipirų ir cukraus mišinyje. Įdėkite raudoną žuvį į indą oda žemyn. Uždenkite užkandį dangteliu ir įdėkite indą į šaldytuvą mažiausiai 12 valandų. Jei žuvį sūdysite 12 valandų, gausite lengvai sūdytą lašišą, o 24 valandas – vidutiniškai sūdytą raudoną žuvį.
4. Jau po 12 valandų skani lengvai sūdyta žuvis yra paruošta! Dabar raudoną žuvį galite supjaustyti gabalėliais ir patiekti su duona, citrinos skiltele ar sojos padažu. Gero apetito!
Lengvai sūdyta raudona žuvis – tai skanus šventinis užkandis, kuris sužavės visus jūros gėrybių mėgėjus. Sausa sūdyta lengvai sūdyta žuvis pasirodo nepaprastai švelni, vidutiniškai sūri ir aštri. Žuvį geriausia sūdyti emaliuotame inde be pažeidimų, stiklinėje ar nerūdijančio plieno. Geriau vengti aliuminio ir medžio. Mediniai indai sugeria kvapus ir tokius indus po sūdymo sunku išvalyti, o aliuminis sūdant žuvį oksiduojasi, kaip ir pažeisti emaliuoti indai.
