Kokie patiekalai nebuvo gaminami Rusijoje iš lašišinių žuvų šeimos? Tradiciniai pyragai, ploni blyneliai ir skanūs kulebyaki prasidėjo nuo minkštos ruonių, lašišos, rožinės lašišos ar upėtakių mėsos. Delikatesas buvo dedamas į pirmuosius patiekalus, suteikiant neprilygstamą karšto maisto skonį. Žodis „raudona“ visada reiškė kažką gražaus, garbingo, iškilmingo. Dėl šių priežasčių retų veislių žuvys su šios spalvos mėsa užėmė ypatingą vietą kulinarijoje, o ruošiami patiekalai visada viršijo šventines vaišes.
Ingridientai
- 300 g bet kokios rūšies raudonos žuvies;
- rafinuotas aliejus (alyvuogių arba saulėgrąžų);
- susmulkintų krekerių arba paruošto duonos mišinio;
- Druskos ir prieskonių kiekį parenkame pagal skonį.
Raudonos žuvies kepimas
1. Jei pirkome šaldytą produktą, palikite pakuotę ant stalo, kad atšiltų natūraliomis sąlygomis.
2. Žuvį nuvalome nuo žvynų, nuplauname, nuvalome servetėlėmis, sluoksnius supjaustome porcijomis.
3. Ant plokščios lėkštės supilkite susmulkintus krekerius arba paruoštą duonos mišinį. Jei po ranka neturite tinkamos kompozicijos, nepanikuokite! Šiems tikslams naudojame manų kruopas, avižinius dribsnius arba greitai pagaminame tešlą.Tiesiog dubenyje sumaišykite kiaušinį, pusę stiklinės pieno ir 50 gramų miltų. Sumaišykite ingredientus ir gaukite tirštą mišinį, panašų į naminę grietinę.
4. Taigi, apvoliokite žuvį kepimo mišinyje. Lengvai prispauskite gabaliukus ant birių mišinių.
5. Įkaitinkite keptuvę, supilkite 50 gramų rafinuoto aliejaus (saulėgrąžų arba alyvuogių). Į karštus riebalus sudėkite raudonos žuvies gabalėlius, palikdami nedidelį atstumą tarp jų.
6. Apkepkite gaminį iš visų pusių, apverskite, kol susidaro auksinė plutelė. Mes naudojame vidutinę šilumą. Norint visiškai pasiruošti, mums reikia ne daugiau kaip dešimties minučių.
Raudoną žuvį patiekite su citrinos griežinėliais, brokoliais, švelniomis salotomis, žaliais žirneliais, šviežiais arba keptais pomidorais. Patiekalą patiekiame pagal jūsų skonį ir pageidavimus. Geras apetitas mums garantuotas bet kuriuo atveju!
