Viena iš tobulos picos paslapčių yra plona, kvapni tešla. Pagal šį receptą paruoštas picos padas bus plonas, aromatingas, vidutiniškai traškus. Tuo pačiu metu picos tešla paruošiama labai greitai. Tačiau įdarą galima paimti „iš to, kas yra“.
Ingridientai
Ingredientai 2 picos padams (28-30 cm skersmens):
- 2 arb sausos mielės;
- 2 valg. miltų (ir dar šiek tiek stalui);
- 3/4 a.š. vanduo;
- 1 šaukštelis druskos;
- 0,5 šaukštelio Sachara.
Patarimas. Kad tešla būtų skanesnė, picai geriau naudoti specialias mieles. Juose yra džiovintų svogūnų miltelių, todėl tešla tampa kvapnesnė.
Plona picos tešla – paruošimas
1. Vandenį pašildykite iki 36-38 laipsnių. Į jį supilkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 5 min. Per tą laiką mielės pradės putoti. Jeigu taip neatsitiks, vadinasi, mielės netinka, teks jas pakeisti kitomis.
2. Pusę miltų kiekio kartu su druska persijokite į gilų dubenį.Miltų centre padarykite duobutę ir švelniai maišydami supilkite mielių mišinį.
3. Pamažu suberkite likusius miltus, minkydami tešlą.
4. Išimkite tešlą iš dubens ir minkykite rankomis 5-7 minutes, kol tešla taps vientisa. Tada sudėkite atgal į dubenį, uždenkite ir palikite 10-15 minučių.
5. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir išlyginkite į plokščią pyragą. Šiame etape pusę tešlos galima laikyti: suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį.
6. Kočėlu labai plonai (2-3 mm) iškočiokite tešlą, suteikdami jai apskritimo formą.
Picos pagrindas paruoštas. Belieka patepti padažu, supilti įdarą ir kepti 10-12 min. 200 laipsnių Celsijaus temperatūroje.
