Keista, bet džiovintus kalmarus – visų mėgstamą užkandį putoms – labai lengva paruošti namuose. Tam nereikia jokių retų gaminių, o laiko prireiks palyginti nedaug – vos 2-3 valandas. Jei neturite specialios maisto džiovyklės, kalmarus galite kepti įprastoje orkaitėje žemoje temperatūroje.
Reikalingi ingredientai:
- akmens druska;
- 1 kg kalmarų.
Žingsnis po žingsnio džiovintų kalmarų virimo receptas
Kad kalmarus būtų lengva valyti, nuleiskite juos į verdantį vandenį 3–5 sekundėms, tada nusausinkite skystį.
Kiekvieną kalmarą nuvalome nuo riestos plėvelės viršaus ir išimame vidų.
Kalmarus supjaustykite maždaug 5 mm pločio žiedais ir juostelėmis.
Paruoškite druskos tirpalą. Norėdami tai padaryti, 8 šaukštus druskos praskieskite 1,5 litro kambario temperatūros vandens.
Susmulkintus kalmarus 5 minutes panardinkite į druskos tirpalą, tada nusausinkite skystį. Kalmarų skalauti nereikia!
Padėkite kalmarus ant vielos tinklo ir 2 valandas įjunkite džiovintuvą. Žiedai turi išdžiūti 60 laipsnių temperatūroje. Jei kalmarus džiovinate orkaitėje, juos reikia padėti ant kepimo skardos.Kepimo laikas ir temperatūra šiuo atveju yra panašūs į džiovinimo sąlygas specialiame aparate.
Kalmarams išdžiūvus (po 1,5 val.), reikia pradėti juos periodiškai maišyti.
Iš 1 kg šlapių šaldytų kalmarų gaunama apie 150 g gatavo produkto. Naudojant sausai šaldytus kalmarus, išeinama apie 350 g.
Mėgaukitės atostogomis su nuostabiais naminiais kalmarais!
