Ingredientai majonezui
270-300 gramų gatavo padažo gausime, jei imsime:
- 230-240 gramų augalinio (rafinuoto) aliejaus;
- didelis žalias kiaušinis (arba 1 mažas sveikas + 1 trynys arba 1 baltymas);
- 1 arbata. l. maisto actas;
- 0,3 šaukštelio. l. granuliuoto cukraus, smulkios „Extra“ druskos ir garstyčių miltelių (galite naudoti jau paruoštas garstyčias).
Majonezo ruošimas
Visi produktai turi būti kambario temperatūros, o ne tik išimti iš šaldytuvo.
Aliejų supilkite į švarų, sausą 0,5 litro talpos stiklainį ir įmuškite kiaušinį.
Supilkite cukrų ir druską į stiklainį.
Ten įpilkite garstyčių ir acto.
Palikite produktus 15 minučių, kad jie patys sureaguotų. Praėjus šiam laikui, jie pradeda formuoti balkšvą dangą.
Į stiklainio dugną įdėkite panardinamąjį maišytuvą. Įjungę maksimaliu greičiu, iškart stebime, kaip susidaro majonezas.
Laikydami už stiklainio, nuleiskite ir porą kartų pakelkite pridedamą trintuvą. Mažiau nei per minutę skirtingi ingredientai pavirs į vieną padažą. Laikykite (iki mėnesio) šaldytuve, uždengę. Laikui bėgant susidariusi pluta pašalinama arba išmaišoma.
Išbandę naminį majonezą tokia proporcija, vėliau galite keisti prieskonių kiekį ir naudojamo aliejaus rūšis, todėl padažas bus sodresnis arba mažiau riebus.
