Turint trintuvą-smulkintuvą su peilio priedu, pasigaminti majonezą be kiaušinių namuose nėra sunku. Turėdami minimalų produktų, sugaišdami laiko ir pastangų, gausite skanų, idealios konsistencijos emulsinį padažą salotoms iš šviežių daržovių ir žolelių, pagrindą padažams, tokiems kaip tartar ir gribiche.
Virimo laikas: 5 minutės. Porcijų skaičius: 10-15
Ingridientai
- - augalinis aliejus - 140 ml;
- - pienas - 70 ml;
- - cukrus - 10 g;
- - vyno actas - 10-20 ml;
- - citrinos sultys - 10-20 ml;
- - sausos garstyčios, druska, aitriosios paprikos - pagal skonį.
Kaip pasigaminti naminį majonezą be kiaušinių
1. Svarbi taisyklė – pieno temperatūra turi būti kambario temperatūros. Iš anksto išimkite iš šaldytuvo. Proporcijos, kaip taisyklė, yra tokios: vienai pieno daliai paimkite dvi dalis augalinio aliejaus (nuo 1 iki 2). Alyvuogių, kukurūzų, saulėgrąžų, vynuogių sėklų, moliūgų sėklų, linų sėklų ir t.t. – savo nuožiūra. Abu skysčius supilkite į patogų indą. Atminkite, kad majonezo be kiaušinių tūris žymiai padidės.
2.Plakite panardintu trintuvu apie 30-60 sekundžių. Kompozicija akimirksniu virsta tiršta ir vienodos spalvos gaminiu. Dabar įpilkite skonio ir aromato stipriklių: vyno acto, citrinos sulčių arba vieno iš šių ingredientų. Išmaišykite, ragaukite – šiam padažui reikalinga tonizuojanti nata.
3. Pasūdykite ir įberkite šiek tiek cukraus, kad būtų pusiausvyra – tęskite sukamuosius judesius, ištirpindami grūdelius.
4. Pipirai. Pipirų, juodųjų, kajeno ar kitų, mišinys, dozė yra savavališka. Plakdami paimkite mėginį.
5. Supilkite sausas garstyčias arba įpilkite įprastų kreminių garstyčių arba grūdelių.
6. Paskutinį kartą išmaišykite, kol visi prieskoniai tolygiai pasiskirstys; saugojimui supilkite į švarų indą su dangčiu.
Švelnų majonezą be kiaušinių naudokite ir patiekite atšaldytą. Gero apetito.
