Majonezas be kiaušinių su žaliųjų žirnelių sūrymu

Pagaminti vegetarišką majonezą be kiaušinių nesunku naudojant konservuotų žirnelių sūrymą. Šis padažas skoniu nesiskiria nuo įprasto majonezo, nors ir nėra toks tirštas. Tačiau kelias valandas praleidus šaldytuve, vegetariškas majonezas pradeda artėti prie įprasto majonezo tirštumo.

Ingredientai 450 g stiklainiui:

• šaltas rafinuotas aliejus - 300 ml,
  
• atšaldytas žaliųjų žirnelių sūrymas - 100 ml,
  
• cukrus - 7 g,
  
• druska - 3 g,
  
• garstyčios - 10 g,
  
• vaisių actas - 7 ml.

Paruošimas užtruks apie 5 minutes:

1. Pasaldinkite ir į sūrymą įberkite druskos. Pridėti garstyčių.

2. Mišinį sutrinkite trintuvu.

3. Iš pradžių mažomis, o po to didesnėmis porcijomis supilkite aliejų į balintą mišinį, visą laiką dirbdami trintuvu.

4. Pabaigoje įpilkite vaisių acto.

5. Iš karto išjungus blenderį vegetariškas majonezas bus skystas.

Jis turi būti dedamas į šaldytuvą porai valandų, o po to majonezas be kiaušinių pradės pastebimai tirštėti.

Šį padažą šaldytuve galima laikyti iki 5 dienų. Puikiai tinka salotoms pagardinti.Tiesiogiai ant duonos užteptas vegetariškas majonezas sukuria nuostabų sumuštinių skonį. O pagardinimas šviežiomis žolelėmis ir česnakais praplečia šias galimybes.

Išbandykite, gero apetito!