Norėdami pamaloninti save ir savo draugus šiuo maloniu gėrimu, jums nereikia eiti į kavinę. Karštą vyną galite pasigaminti namuose. Tereikia šiek tiek laiko ir pastangų, ir galėsite mėgautis šiuo skaniu gėrimu. Ir mūsų receptai ir rekomendacijos jums padės tai padaryti.
Karšto vyno pagrindas yra vynas. Be to, norint suteikti gėrimui skonį ir aromatą, dedama įvairių komponentų. Dažniausiai tai yra cinamonas, medus, imbieras, citrusiniai vaisiai. Be skonio, šie ingredientai turi ir tam tikrų naudingų savybių. Pavyzdžiui, imbieras yra antivirusinė priemonė ir galingas riebalų degiklis, cinamonas pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, o citrusiniai vaisiai stiprina imuninę sistemą, nes juose gausu vitamino C.
Karšto vyno ruošimo namuose rekomendacijos
Norėdami tinkamai paruošti karštą vyną namuose, turite atsižvelgti į keletą svarbių dalykų. Priešingu atveju galite nesulaukti norimo rezultato ir vietoj malonaus šildančio gėrimo atsidursite neraugintu virtu vynu.
• Svarbiausia taisyklė – niekada neleiskite vynui užvirti. Vyną pašildykite iki 70 laipsnių. Tai didžiausia leistina temperatūra. Tačiau kadangi pačiam nustatyti temperatūrą gana sunku, pasikliaukite savo jausmais. Jei galite gerti nesudegę, tada temperatūra yra priimtina.
• Kai vynas pašildytas iki norimos temperatūros, jis turi sėdėti. Indą, kuriame kaitinote, uždenkite dangčiu ir palikite 10 - 15 minučių.
• Vyno pasirinkimas. Raudonasis vynas tinka karštam vynui gaminti namuose. Sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas yra idealus karšto vyno pagrindas. Baltasis vynas netinka, nes kaitinant jo „rūgštumas“ ypač išryškės.
• Visi karštam vynui ruošti naudojami prieskoniai neturi būti malti. Tai būtina, kad karštas vynas nepasidarytų drumstas ir nesusidarytų nemalonios nuosėdos.
• Jei karštą vyną gaminate įpylus vandens, būtinai jį užvirkite. Vyną reikia pilti į vandenį, o ne atvirkščiai. Vyną pilkite palaipsniui, išilgai keptuvės krašto.
• Jei nusprendėte į karštą vyną dėti citrusinių vaisių, pirmiausia nulupkite juos.
• Vaikams, ar nevartojantiems alkoholio, galite pasigaminti nealkoholinio karšto vyno iš vynuogių sulčių.
• Karštą vyną ruoškite nedidelėmis porcijomis, kurias galėsite greitai suvartoti. Šio gėrimo negalima kaitinti kelis kartus. Dėl to jis praranda savo skonį ir aromatą.
• Karštas vynas dažniausiai pilamas į keraminius indus storomis sienelėmis.Keramika ilgiau išlaiko gėrimą šiltą. Jei nėra keraminių indų, karštą vyną galite supilti į aukštas permatomas taures.
Karšto vyno ruošimo namuose seka. Ruošiant karštą vyną svarbu laikytis aiškios sekos. Tai padės pasiekti norimą rezultatą.
Pirmiausia reikia užvirti vandenį kartu su prieskoniais. Kaip prieskonius galite naudoti gvazdikėlius, kalendrą, cinamoną, imbierą, muskato riešutą. Kai vanduo užvirs penkias minutes, įpilkite vyno. Atsargiai, lėtai pilkite ant keptuvės krašto, kuriame verda vanduo. Pačioje pabaigoje pridėkite vaisių. Po to, nuolat maišydami, kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Kai tik karštas vynas įkaista, nedelsdami nukelkite jį nuo ugnies ir supilkite į puodelius ar taures, perkošdami per sietelį.
Karštas vynas namuose: receptai
Karštas vynas su vaisiais
Paimkite pusę obuolio ir apelsino ir supjaustykite griežinėliais. Vaisiaus gabalėlius sudėkite į puodą ir užpilkite raudonuoju vynu (500 - 600 ml). Įdėkite 50 g medaus ir 1 cinamono lazdelę. Kaitinkite ant silpnos ugnies, iki 70 laipsnių. Paruoštą karštą vyną perkoškite per sietelį ir supilkite į aukštas taures. Jei norite, į stiklines įpilkite vaisių.
Imbiero karštas vynas
Į keptuvę supilkite 1 puodelį vandens ir užvirkite ant silpnos ugnies. Kai vanduo užvirs, įdėkite po arbatinį šaukštelį imbiero (geriausia šviežio, tarkuoto), cinamono lazdelę ir gvazdikėlius. Virinama penkias minutes. Tada įpilkite 30 g medaus ir išmaišykite. Po to atsargiai supilkite vyną (4 stiklines) ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
Nealkoholinis (vaikiškas) karštas vynas
Puode sumaišykite pusę stiklinės vandens ir tris stiklines vynuogių sulčių. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Kai skystis įkaista, įdėkite cinamono lazdelę, pusę arbatinio šaukštelio imbiero ir šaukštą apelsino ar citrinos žievelės. Papildomai įberkite 50 g razinų. Jei reikia, įpilkite cukraus arba medaus pagal skonį. Viską išmaišykite, palaikykite ant ugnies dar 3 - 5 minutes, tada išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir 5 - 7 minutes palaikykite gėrimą. Paruoštą karštą vyną supilkite į taures.
Paruoškite karštą vyną namuose ir mėgaukitės išskirtiniu skoniu malonioje kompanijoje. Su tokiu gardžiu gėrimu šaltas žiemos vakaras jums taps tikrai pasakiškas!
