Siūlau pasigaminti braškių suflė. Jis pasirodo labai švelnus ir erdvus ir tiesiog tirpsta burnoje, o šviežių uogų dėka desertas pasirodo labai aromatingas.
Suflė paruošimo technologija paremta vaisių masės plakimu su cukrumi ir želatina, todėl šis receptas neapsieis be mikserio.
Norėdami paruošti suflė, jums reikia:
- šviežios braškės 100 g;
- cukraus pudra 75 g;
- želatina 8 g;
- vanduo želatinai mirkyti;
- citrinos sulčių.
1. Braškes nuplaukite ir nuimkite kotelius. Perkelkite į maišytuvo dubenį ir sutrinkite iki vienalytės tyrės.
2. Želatiną užpilkite vandeniu ir leiskite išbrinkti.
3. Braškių tyrę sumaišykite su milteliniu cukrumi ir išmaišykite iki vientisos masės, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių, kad pašalintumėte nešvarų skonį. Supilkite braškių mišinį į metalinį indą ir padėkite ant silpnos ugnies, viską pašildydami, kol cukraus dalelės visiškai ištirps.
3. Želatiną pašildykite iki skystos konsistencijos ir sumaišykite su braškių tyre. Prieš plakant braškių mišinys turi visiškai atvėsti.
4.Dabar masę plaksime mikseriu dideliu greičiu. Suflė masė gali būti laikoma paruošta, kai ji kelis kartus padidėja ir keičia spalvą į šviesesnę.
5. Suflė formavimui naudoju silikoninę formą. Į jį supilkite braškių mišinį, šaukštu išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
6. Gatavą suflė peiliu supjaustykite kubeliais ir išimkite iš formos. Perkelkite į lėkštę su cukraus pudra ir apvoliokite iš visų pusių. Suflė paruošta patiekti.
Šie erdvūs kubeliai neabejotinai patiks smaližiams mažiesiems, juolab, kad juose yra tik natūralūs produktai, lyginant su parduotuvės desertais.
Kaip matote, ruošiant suflė nėra nieko sudėtingo, bet kuriuo metu galite paruošti subtilų ir erdvų desertą svečiams ir šeimos nariams.
