Pagaminti ledinukus namuose visai nesunku. Be to, šiuolaikinės šeimininkės galimybės labai plačios. Tereikia šiek tiek pasistengti, parodyti šiek tiek fantazijos ir vazoje ant stalo atsidurs skanūs naminiai saldainiai.
Naminiai ledinukai turi daug privalumų, palyginti su parduotuvėje perkamais:
- skiriasi puikiu skoniu, maloniu kvapu ir originaliu dizainu;
- su meile paruošė geriausia virėja – namų šeimininkė;
- delikatese yra tik paprasti ir prieinami natūralūs ingredientai;
- Nenaudojami jokie cheminiai priedai, konservantai ar kvapiosios medžiagos.
Klasikiniam receptui jums reikės produktų, kuriuos visada turite po ranka:
- granuliuotas cukrus 200 g.
- geras vanduo 5 v.š. šaukštai
- citrinos sulčių 2 desertiniai šaukštai arba 1 a.š. šaukštas 9% acto.
- šiek tiek augalinio aliejaus popieriui sutepti.
Jei norite nukrypti nuo standarto, turėtumėte turėti atsargų:
- mažos dražė ir marmelado gabaliukai ledinukams papuošti;
- vanilinio cukraus, medaus, imbiero ar malto cinamono skonio.
Įranga ir medžiagos saldainiams gaminti:
- gilus puodas arba mažas puodas storu dugnu;
- indas su šaltu vandeniu cukraus masei atvėsti;
- pagaliukai, iešmeliai, dantų krapštukai nupjautais galais arba vamzdeliais;
- kepimo popierius arba silikoninė tešlos lenta.
Dabar galite kibti į darbą.
Žingsnis po žingsnio naminių saldainių receptas
Supilkite cukrų į puodą, užpilkite vandeniu. Užvirinkite ant mažos ugnies. Virkite maišydami 5-7 minutes. Galiausiai įpilkite citrinos sulčių arba acto. Gerai ismaisyti. Vanilė, imbieras arba medus taip pat pridedami paskutiniame virimo etape. Paruoštos karamelės temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 170-175°C.
Jei namų šeimininkės arsenale nėra kulinarinio termometro, sirupo pasirengimą galima nustatyti naudojant mūsų močiučių metodą. Jei karštas lašas šaltame vandenyje pasidaro kietas ir nelimpa prie rankų, karamelė paruošta.
Maža paslaptis. Kad sirupas nepriliptų prie indo sienelių, verdant jį reikia „stumdyti“ šaltame vandenyje pamirkytu šepetėliu. Taip išvengsite cukraus masės praradimo.
Elkitės drąsiai, tada visa karamelė ims veikti.
Kai sirupas užvirs ir bus paruoštas naudoti, nukelkite puodą nuo ugnies, atsargiai įdėkite į indą su šaltu vandeniu ir šiek tiek atvėsinkite.
Kepimo popierių arba silikoninę lentą lengvai sutepkite augaliniu aliejumi. Karamelę atsargiai supilkite į nedidelius apskritimus ir sudėkite pagaliukus.
Papuoškite marmelado gabalėliais ir dražė. Norėdami geriau pritvirtinti pagaliukus ir dekoracijas, ant viršaus galite užpilti šiek tiek daugiau sirupo.
Viskas labai paprasta, lengva ir malonu.
Jei pageidaujate, į saldainį galite įterpti vyšnių, razinų be sėklų, ananaso, obuolio ar banano gabalėlių. Į cukraus masę verta įpilti porą šaukštų aviečių sirupo, juodųjų serbentų sulčių arba vietoj vandens imti 5-6 v.š. šaukštai pieno, apetitą keliančio skanėsto išvaizda, skonis ir spalva visiškai pasikeis.
Naminiai saldainiai daug skanesni ir įvairesni nei siūlomi parduotuvėje. Be to, į jų ruošimą galite ir turėtumėte įtraukti savo vaiką. Kulinarija – plati kūrybinių gebėjimų ugdymo sritis. Kartu įsivaizduodami svečius, artimuosius, vaikų šventės dalyvius visada nustebinsite staigmenomis ir dovanomis.
