Virimo laikas: dvi valandos.
Virimo sunkumas: lengvas.
Ingridientai:
- Du kiaušiniai;
- šimtas gramų cukraus;
- Kepimo folija;
- Konditerinis maišelis.
Recepto paruošimas:
Pirmiausia turėtumėte nuplauti kiaušinius, tai padės išvengti salmoneliozės. Atskirkite baltymą nuo trynio ir padalinkite į dvi skirtingas lėkštes. Trynio nebereikės, jį galima naudoti kituose receptuose.
Kiaušinių baltymus išplakti mikseriu. Pradedame nuo pirmo greičio, palaipsniui didindami greitį. Plakite iki tirštos baltos, klampios masės. Įpilkite cukraus ir toliau plakite. Visas cukrus turi ištirpti. Mišinys turi būti tirštas ir nenutekėti nuo plaktuvo. Masė turi stovėti ir likti ant plaktuvo.Turėsite plakti apie dešimt minučių.
Paruošiame konditerinį švirkštą deponavimui. Kad mišinį būtų lengviau sudėti į maišelį, konditerinį maišelį ištempkite virš puodelio. Supilkite mišinį į vidų.
Tada uždenkite kepimo skardą folija ir sudėkite meringue. Kuo mažesnė bežė, tuo greičiau iškepa. Galite sodinti bet kokias jums patinkančias formas.
Pašaukite į orkaitę kepti. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 70 laipsnių, ne aukštesnė. Kepkite vieną valandą. Kartais atidarykite orkaitę ir įsitikinkite, kad jos dugnas nepridega; jei dugnas rudas, sumažinkite ugnį.
Po valandos sumažinkite ugnį iki 50 laipsnių, šiek tiek atidarykite dureles ir palikite jas atidarytas, kad išgaruotų. Palikite kepti dar valandai.
Išjunkite orkaitę ir palikite per naktį. Galite valgyti iškart, kai tik atvės ir lengvai iškris iš formos. Patiekite su arbata ir geru filmu!
