Kas iš mūsų nemėgsta skanios riebios žuvies, virtos ant ugnies? Šio nuostabaus patiekalo neatsisakys net išrankiausi valgytojai. Sultinga žuvis su lengvu kvapu ir dūmo skoniu bei traškia plutele. Tikra uogienė! Šio patiekalo aromatas apsuks galvą, o jūs tiesiog džiuginsite skonio pilnatve.
Ingridientai:
- - skumbrė – keturios žuvys;
- - sojos padažas - penki šimtai mililitrų;
- - prieskoniai pagal skonį;
- - virintas vanduo kambario temperatūroje.
Skumbres virti ant grotelių yra skanu
Žuvis turi būti išdarinėta. Tai geriau daryti, kol jis sušalęs, tada bus daug lengviau pašalinti vidų. Nepamirškite nuimti pelekų. Gerai nuplauname ir laukiame, kol visiškai atitirps.
Kai žuvies skerdenos taps minkštos, padalinkite jas į dvi dalis išilgai, išpjaukite filė, atsargiai atskirdami filė nuo stuburo. Tai turėtų atrodyti panašiai kaip nuotraukoje.
Paruoštą filė sudėkite į gilų indą (mažą puodą, trijų litrų stiklainį).
Ruošiame savotišką marinatą. Norėdami tai padaryti, atskieskite sojų padažą virintu vandeniu kambario temperatūroje, kad druska atitiktų jūsų skonį. Geriau, kad ji būtų šiek tiek sūroka, tai tik pagerins žuvies skonį.
Užpildykite gatavą filė marinatu, kad skerdenos būtų visiškai uždengtos, ir palikite dvi valandas.
Pamarinavus žuvies filė, marinatą nusunkti, o filė vidų apibarstyti nedideliu kiekiu prieskonių.
Pagardinus filė, susukti į vyniotinį. Tada vyniotinį tvirtai laikydami, kad neatsivyniotų, dedame ant iešmo, kaip parodyta nuotraukoje.
Iešmelius su marinuotais ir pagardintais skumbrės suktinukais perkeliame į jau įkaitintą grilį su gerai apdegusiomis anglimis. Stenkitės kuo dažniau apversti kepdami.
Kai suktinukai bus paruošti, ant jų atsiras traški plutelė su tamsiai rudu atspalviu, o mėsa viduje taps balta.
Tik pažiūrėkite, koks gražus jis pasirodė, o skonis yra tiesiog dangiškas malonumas. Visiems nuoširdžiai rekomenduoju pakartoti šį receptą.
Pagal šį puikų receptą galite kepti ir kitas žuvis. Ant grotelių keptos žuvies skonis visada nuostabus.
Gero apetito.
