Ingridientai
Norėdami paruošti keptą skumbrę, jums reikės:
- - šviežiai šaldyta skumbrė - 1-2 vnt.;
- - citrina - 1/2 vnt.;
- - svogūnas - 1 gabalas;
- - druska;
- - žuvies prieskoniai.
Skumbrės kepimas orkaitėje
1. Šiam patiekalui ruošti stengiuosi rinktis vidutinio dydžio riebią skumbrę, kad lengvai tilptų ant kepimo skardos. Žuvį atitirpinu, ištraukiau vidų, gerai išskalauju ir patempiu popieriniu rankšluosčiu.
2. Paruoštą skumbrę iš vienos pusės iki keteros supjaustau porcijomis, išorę ir vidų įtrinu druska, pabarstau žuvies prieskoniais. Skumbres palieku pasimarinuoti 5-10 min.
3. Kol žuvis marinuojasi, imu vidutinio dydžio svogūną, nulupu ir supjaustau plonais pusžiedžiais.
4. Citriną kruopščiai nuplaukite, nupjaukite galiukus, perpjaukite pusiau ir supjaustykite plonais griežinėliais.
5.Į gabalėlius atsargiai įkišu po griežinėlį citrinos ir svogūno, o žuvį į vidų įkišau svogūnais ir citrina. Svogūnų stengiuosi dėti daugiau, tai suteikia žuviai sultingumo ir malonaus aromato.
6. Paruoštą žuvį dėkite ant kepimo skardos, prieš tai pateptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, apšlakstykite citrinos sultimis ir pašaukite į orkaitę. Skumbres kepu apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Žuvies pasirengimą parodys aukso rudos spalvos pluta. Svarbu skumbrės neperkepti orkaitėje, nes pridegusi citrina ir svogūnas gali tik sugadinti patiekalą kartaus poskonio.
7. Paruoštą žuvį dedu į lėkštę, papuošiu žolelėmis ir patiekiu karštą prie stalo. Kepta skumbrė su svogūnu ir citrina – labai skanus, paprastas, dietinis ir kartu universalus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas tiek įprastai vakarienei, tiek šeimos atostogoms. Žinoma, šis receptas jums patiks ir bus įtrauktas į jūsų firminių patiekalų kolekciją. Gero apetito!
