Citrusinių vaisių jau seniai nebetrūko visoje posovietinėje erdvėje. Dabar lentynose puikuojasi ne tik apelsinai, citrinos ir mandarinai, bet ir miniatiūriniai kumkatai bei klementinai, didžiuliai pomelai.
Turint omenyje, kad šie citrusiniai vaisiai prekyboje pasirodė maždaug prieš dešimtmetį, jie vis dar išlieka egzotika. Net pavadinimas kartais tariamas neteisingai, akcentuojant paskutinį skiemenį. Teisingai ištarkite vaisiaus pomelo pavadinimą, pabrėždami raidę „e“.
Kaip nulupti pomelo vaisius
Norėdami mėgautis vaisiais, turite juos tinkamai nulupti:
1. Vaisiai turi būti gerai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Nupjaukite viršų.
3. Padarykite vertikalius pjūvius maždaug 3-4 cm per visą vaisiaus plotą;
paimkite ir atskirkite kiekvieną žievelės „žiedlapį“.
4. Nuluptus vaisius padalinkite griežinėliais.
5. Padarykite pjūvį išilgai siauros skilties dalies ir atskirkite membranas.
6. Nuluptas riekeles dėkite į lėkštę.
Juos galima valgyti kaip savarankišką patiekalą, arba ruošti padažus, salotas, nes pomelo skonis nėra itin stiprus, puikiai dera su mėsa ir įvairiomis daržovėmis. Šis vaisius tikrai papildys patiekalą.
Pomelo vaisiai, aprašymas
Rusiška pomelo augalo ir jo vaisių pavadinimo versija siejama su anglišku žodžiu pomelo, kuris, savo ruožtu, kilęs iš olandų žodžių, reiškiančių obuolį – melionas. Be to, vaisius vadinamas sheddock, prisiminus anglų jūreivį Shaddocką, kuris XVII amžiuje šio augalo sėklas atvežė į vieną iš Karibų jūros salų, o po kelerių metų augalas atkeliavo į Europą. Taip pat galite rasti pavadinimus išbrinkusi citrina arba didelė citrina.
Pomelo yra amžinai žaliuojantis medis iš Rutaceae šeimos citrusinių genties. Jie gana aukšti, jų aukštis nuo 8 iki 15 m Laja suapvalinta, lapai pailgi, tankūs su pailgomis stiebelėmis. Medžiai žydi dideliais baltais žiedais. Tai vyksta du keturis kartus per metus. Gėlės yra baltos ir didelės. Jie gali būti išdėstyti po vieną arba surinkti žiedynuose nuo 2 iki 10 vienetų. Vaisiai stambūs, jų skersmuo gali būti didesnis nei 30 cm, svoris – daugiau nei 3,0 kg. Jei pažvelgsime į pomelo vaisių skerspjūvį, galime išskirti šias dalis:
- spalvotas žievelės arba žievelės sluoksnis;
- baltas, gana storas sluoksnis, supantis minkštimą arba šerdį, pomelo - nuo 10 mm iki 30 mm;
- plonos, skaidrios membranos plėvelės, padalijančios minkštimą į segmentus;
- sultingos ląstelės po membranomis arba minkštimu.
Pirmasis augalo paminėjimas datuojamas I amžiuje prieš Kristų ir siejamas su Kinija, kur pomelo vaisiai buvo patiekiami prie imperatoriškojo stalo. Laukinių šio augalo protėvių nerasta. Labiausiai tikėtina, kad hibridizacija įvyko atsitiktinai ir labai seniai.
Palaipsniui augalas išplito į pietų ir pietryčių Aziją. Šiuo metu pomelai auginami Kinijoje, Tailande, Pietų Afrikoje, Brazilijoje, JAV pietuose, Izraelyje ir Japonijoje. Yra keletas šio vaisiaus veislių, jiems būdinga tokia forma:
- kriaušės formos;
- sferinis;
- rutuliškas, suplotas.
Žievelės spalva dažniausiai būna geltonai žalia arba žalia, yra vaisiai su rausvais skaistalais. Minkštimas gali būti šviesiai geltonas arba rausvas. Skonis nelabai ryškus, saldus, rūgštokai saldokas, gali būti nedidelis kartumas. Kad nesugadintumėte pirmojo įspūdžio apie pomelo vaisius, turite jį ne tik teisingai pasirinkti, bet ir tinkamai išvalyti.
Kaip išsirinkti ir nulupti pomelo vaisius
Pomelo vaisių pasirinkimas
Renkantis pomelą, reikia žinoti, kad šio vaisiaus derlius prasideda gruodžio mėnesį ir baigiasi kovo mėnesį. Sezono pikas – vasarį, todėl būtent šiais mėnesiais lentynose pasirodo patys kokybiškiausi ir šviežiausi vaisiai.
Perkant reikia atkreipti dėmesį į vaisiaus dydį. Nereikėtų pirkti itin didelių vaisių, tačiau į mažus galima nekreipti dėmesio. Patartina pirkti vaisius, sveriančius nuo 1 iki 2 kg.
Vaisiaus odelė turi būti lygi, be puvimo požymių ar tamsių dėmių. Kai kurių veislių odelės raukšlėjimasis yra priimtinas ilgai laikant. Dažniausiai vaisiai parduodami plėvele arba tinkle. Nepakenks juos jausti. Jie neturėtų būti per minkšti ar kieti. Paspaudus viršuje vaisius turi būti elastingas. Jei jaučiate vaisių kvapą, jis turėtų skleisti gana malonų kvapą. Jei pasirinktas vaisius atitinka pateiktą aprašymą, galite jį saugiai įsigyti.
Pomelo vaisių nauda ir žala
Pagrindinis pomelo vaisių pranašumas yra didelis vitamino C kiekis ir mažas kalorijų kiekis. Pakanka suvalgyti 120-130 g šio vaisiaus minkštimo, kad būtų patenkintas suaugusio žmogaus dienos poreikis šio vitamino. Šiame vaisiuje taip pat yra vitaminų B, A ir E.
Kalorijų kiekis 100 g pomelo neviršija 38 kcal, todėl vaisius galima naudoti mažo kaloringumo dietose. Sergantiems cukriniu diabetu galime rekomenduoti vartoti šį citrusinį vaisių. Puikiai valo kraujagysles ir mažina cholesterolio kiekį. Naudinga valgyti pomelo:
- stiprinti imuninę sistemą;
- insulto ir širdies priepuolių profilaktikai;
- sumažinti kūno svorį.
- sumažinti trombozės ir aterosklerozės riziką.
Pomelo vaisius žalinga valgyti alergiškiems, ūmiomis kepenų, inkstų, virškinamojo trakto ligomis sergantiems žmonėms.
