Savo draugystės patirtimi noriu pasidalinti su mažaisiais rauginto pieno produktų gyventojais. Vaikams iki trejų metų nenugriebtas karvės pienas sunkiai virškinamas, o daugeliui suaugusiųjų išvis sunku jį virškinti. Tai gali lemti tokie požymiai kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, pilvo skausmas. O rauginto pieno produktai labai naudingi kiekvienam – ir jaunam, ir vyresniam. Jie daug lengviau virškinami, juose yra daug naudingų bakterijų, kurios labai reikalingos žmogaus žarnynui. Esant lėtiniam vidurių užkietėjimui ir viduriavimui, dažnai peršalus, nusilpus imunitetui, turint problemų dėl tulžies pūslės ir jos latakų, po antibiotikų ir chemoterapijos padės mūsų mikroskopiniai draugai. Šiandien kiekvienas turi puikią galimybę susidraugauti su šiais mažais naudingais padarais, neišeinant iš namų, pasigaminti jogurtų ir skanių bakterinių gėrimų („Narine“, „Simbilakt“, „Bifivit“ ir kt.).
Norėdami paruošti, pavyzdžiui, jogurtą, jums reikės jogurto virimo aparato (jei jo nėra, termoso), pieno, bakterinio jogurto starterio, taip pat maišytuvo ir penkių iki dešimties minučių laiko.
Užvirinkite vieną litrą pieno ir atvėsinkite iki 40 laipsnių temperatūros.Jei pienas pasterizuojamas iš originalios pakuotės, jo nereikia virti, o tik šiek tiek pašildyti. Gali būti naudojamas kaip bakterinis starteris
bakterijų pradinės kultūros jogurtui (sausi milteliai buteliuose),
parduotuvėje pirktas klasikinis jogurtas be priedų,
farmaciniai preparatai su lakto- ir bifidobakterijomis (1-2 tabletės (arba milteliai) 1 litrui pieno).
Į butelį su sausais milteliais įpilkite atvėsinto virinto vandens. Uždarykite buteliuką ir gerai suplakite. Skystį su bakterijomis supilkite į indą su pienu. Plaktuvu, o dar geriau – mikseriu, viską išmaišyti taip, kad bakterijos tolygiai pasiskirstytų visame tūryje.
Kai putos nusistovės, supilstykite į stiklainius (arba į termosą, jei neturite jogurto aparato). Įjunkite jogurto gaminimo aparatą ir uždenkite dangčiu. Termoso atveju uždarykite, apvyniokite termosą ir padėkite ant centrinio šildymo radiatoriaus. Atkreipkite dėmesį į laiką. Aš asmeniškai rašau ant popieriaus, kada buvo uždėtas starteris ir apytikslis laikas, kada reikia patikrinti jogurto paruošimą. Tai gali trukti nuo keturių su puse iki aštuonių valandų. Jogurto gaminimo aparato privalumas yra tas, kad jo sienelės yra skaidrios ir iškart matosi, ar pienas sutraukė, ar ne. Be to, palaiko pastovią temperatūrą. Net atidarius dangtelį ir išėmus stiklainį, temperatūros svyravimai yra nežymūs.
Čia matome gražią rūgpienio struktūrą. Išimame stiklainį ir atidarome. O, koks malonus aromatas! Jogurtas paruoštas. Švieži, sveiki, be GMO. Šį mažą stebuklą dedame į šaldytuvą, kur galima laikyti 2-3 dienas. O kambario temperatūroje – penkias valandas. Į gatavą jogurtą galite pridėti vaisių, uogienių ir riešutų. Kam patinka. Jokiu būdu neišmeskite viso to iš anksto kartu su raugo užkandžiu! Bakterijos nesupras humoro.
Gatavą produktą gali vartoti suaugusieji ir vaikai nuo šešių iki aštuonių mėnesių (priklausomai nuo to, kada mama nusprendė kūdikiui duoti rauginto pieno produktų). Visiems linkiu sėkmės ir kūrybinės sėkmės.
