Jums reikės:
- 10 kiaušinių.
- Taurė.
- Du tuščiaviduriai metaliniai vamzdžiai.
- Trys dubenys.
- Puodas vandens.
Tiesių kiaušinių virimas:
Paimkite aukštą stiklinę stiklinę (galite naudoti prancūziško preso indą), įstatykite į puodą su vandeniu, paspauskite dangčiu ar kitu svoriu, kad stiklas neplauktų aukštyn ir įjunkite dujas. Svarbu, kad stiklas būtų panardintas į vandenį ir palaipsniui kaitinamas.
Kol vanduo verda, paimkite 10 kiaušinių ir atskirkite trynį nuo baltymo.
Vienas dubuo skirtas baltymams, antras – tryniams, trečias – darbui. Pirmiausia baltymus atskiriate į darbinį dubenį, tada supilkite į kitus baltymus, taigi, jei netyčia sugadinsite vieną kiaušinį, likusieji nenukentės.
Žnyplėmis ar kitu patogiu prietaisu išimkite stiklinę, supilkite baltymus ir vėl dėkite į keptuvę ant silpnos ugnies 25-30 minučių, kol baltymai tvirtai sustings.
Paruoškite tuščiavidurį metalinį vamzdelį, kurio skersmuo yra trynio dydis. Išimkite stiklinę su baltymu iš vandens ir įkiškite vamzdelį tiksliai per vidurį.
Labai atsargiai įkiškite vamzdelį, kol jis sustos, pasukite ir atsargiai išimkite. Tiksliai viduryje turėtumėte turėti apvalią skylę.
Lengvai pamuškite trynį ir supilkite į paruoštą duobutę.
Stiklinę vėl įdėkite į keptuvę 25-30 minučių uždengę dangtį. Kai vanduo išgaruoja iš keptuvės, įpilkite naujo vandens.
Dabar atėjo pats svarbiausias momentas: pasirinkite vamzdelį ar stiklinę, kurios skersmuo yra šiek tiek mažesnis nei indas su gatavu kiaušiniu. Pakartokite aukščiau aprašytą procedūrą. Atsargiai įkiškite tuščiavidurį vamzdelį į vidų, kad užfiksuotumėte trynį ir maždaug centimetrą baltumo.
Paspauskite iki galo, slinkite ir VOILA! Tiesus kiaušinis yra paruoštas! Jis yra vamzdelio ar stiklo viduje, šiek tiek pakratykite ir atsargiai išimkite ant lėkštės.
Taip paruoštus kiaušinius galima idealiai pjaustyti sumuštiniams arba nustebinti svečius neįprasta forma patiekiant sveikus.
Vienintelis šio gaminimo būdo trūkumas yra laikas. Norint iškepti tiesų kiaušinį, prireiks nuo 1,5 iki 2 valandų. Tačiau rezultatas tikrai nepaliks abejingų! Eksperimentuokite!
