Paruošimui jums reikės:
- jaunas triušis – 1 skerdena
- malti juodieji pipirai - 12 šaukštelių.
- lauro lapas - 3 lapai
- druska (1 kg mėsos) – 25 g.
Pradėkime ruošti troškinį žingsnis po žingsnio nuotraukomis:
1. Triušio skerdeną pamirkykite vandenyje 12 valandų. Vandenį keiskite 2–3 kartus, kol mėsa taps švari. Vidinės: plaučiai, kepenys, širdis ir inkstai nenaudojami. Iš jų galite ruošti kitus patiekalus. Jų buvimas turės įtakos konservavimo galiojimo laikui.
2. Popieriniu rankšluosčiu pašalinkite skysčio perteklių nuo skerdenos. Tada supjaustome vidutiniais gabalėliais.
3. Sudėkite gabalėlius į gilią keptuvę arba puodelį. Pabarstykite pipirais ir druska, suberkite lauro lapus. Kruopščiai sumaišykite mėsą rankomis, kad ji būtų tolygiai prisotinta prieskonių. Palikti pasimarinuoti 30-35 min.
4.Kol triušis marinuojasi, paruoškite švarius stiklainius ir geležinius dangtelius. Stiklainius sterilizuojame virš garų, dangtelius verdame vandenyje 3 minutes.
5. Po pusvalandžio paruoštą mėsą sudėkite į stiklainius, palikdami 1,5 cm iki viršaus.Taip verdant skystis neperpils per stiklainio kaklelį. Uždenkite viršų dangteliais.
6. Įdėkite ruošinį į šaltą orkaitę, nustatykite 180 laipsnių temperatūrą ir tik tada įjunkite, kitaip stiklas gali sprogti. Sultims užvirus, litrinius stiklainius orkaitėje palaikyti 1,5 val., puslitrinius – 1 val.
7. Pasibaigus laikui išimkite karštus stiklainius iš orkaitės ir veržliarakčiu priveržkite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti.
8. Šiek tiek atvėsusį konservavimą grąžinkite į normalią padėtį. Kai jis visiškai atvės, padėkite į vėsią vietą saugojimui.
Troškintas jaunas triušis, paruoštas savo rankomis, yra daug sveikesnis ir skanesnis nei parduotuvėje pirktas produktas. Savo skoniu niekuo nenusileidžia šviežiai iškeptai mėsai.
