Žinoma, yra galimybė nusipirkti gatavų rūkytų gaminių parduotuvėje, tačiau pagal skonį, aromatą ir naudą tai bus visiškai kitoks produktas. Ne visi žino, kad didelės mėsos perdirbimo įmonės jau seniai atsisakė brangaus rūkymo, pakeisdamos jį pigesniu „skystu“ dūmu – cheminiu preparatu, kurio skonis ir kvapas panašus į rūkytą gaminį, o cheminiai dažai naudojami kaip dažiklis. Kenksmingos medžiagos, kadangi jose yra E formos priedų, tikrai neviršija priimtinų ribų, bet ar tai palengvina?
Todėl siūlome jums savo rūkyklos kūrimo algoritmą. Bendra tokio „prietaiso“ kaina yra apie 10 USD, tarnavimo laikas priklauso nuo elektros prietaiso naudojimo laiko.
Rūkymo efektyvumas yra 100%, skonis nuostabus, o kepimo greitis trunka 45 sekundes!
Reikalingos įrangos sąrašas:
1. Mažos galios katilas, skirtas pašildyti 0,5 l vandens.
2. Įprastos folijos dydis 35 X 35 cm.
3.Pjuvenos, geriausia alksnis, nes jų degimo temperatūra žemesnė nei ąžuolo ar kadagio. Galite pasiimti mažas medžio drožles.
4. Trijų litrų stiklainis.
5. Plastikinis dangtelis, galima imti seną, nes jis turės būti šiek tiek pažeistas.
6. Vištienos kulšelė ar bet koks kitas ne itin didelis gaminys, kad tilptų į stiklainį, neliečiant viduje esančių pjuvenų.
Algoritmas, kaip sukurti savo stebuklą.
1. Į trijų litrų stiklainio dugną supilkite sausas pjuvenas, sluoksnio storis turi būti ne mažesnis kaip 3 cm.
2. Išpjaukite 35 x 35 cm dydžio folijos kvadratą, du kartus perlenkite per pusę ir įdėkite į stiklainį ant pjuvenų.
Taip suformavome apsauginį sluoksnį nuo dūmų talpyklos stiklo perkaitimo.
Po to būtina apsaugoti plastikinį katilo korpusą, nes nuo aukštos temperatūros stiklainio viduje jis gali išsilydyti ir uždaryti kontaktus, o tai nėra gerai.
Kaip tai padaryti? Visus plastikinius elementus atsargiai apvyniokite folija, nepamirškite izoliacijos tarp katilo geležinių vamzdžių.
Taigi, pasirūpinome saugumu, laikas imtis veiksmų: įdėkite katilą į stiklainį taip, kad geležinės dalys neliestų stiklo sienelių ir dugno.
Sušlapinau pjuvenas vandeniu ir uždėjau ant katilo geležinių elementų, taip suformuodama elektrinę ugnį.
Paruoškite likusias rūkyklos dalis: plastikiniame dangtyje peiliu išpjaukite 1 cm storio skylutę, mums reikės špagato, kurio ilgis gali būti apie 25 cm.. Į špagatą suriškite mazgą ir įverkite per skylutę. dangtis. Norėdami nustatyti špagato padėtį, galite naudoti dantų krapštuką, kaip parodyta nuotraukoje.
Iškeptą vištienos kulšelę, šlaunį ir sparnelį pririškite „kilpa“ prie špagato.Sureguliuokite špagato ilgį taip, kad gaminys nesiliestų su stiklainyje esančiomis pjuvenomis. Įdėkite gaminį į vidų, sandariai uždarykite dangtį.
Įjunkite katilą lygiai 35-40 sekundžių. Per tą laiką pjuvenos pradės rūkyti, o oras stiklainio viduje įkais iki norimos temperatūros. Po 40 sekundžių katilą reikia išjungti, nes:
- dėl aukštos temperatūros gali sprogti pjuvenos;
- bus pakankamai dūmų gaminiui išrūkyti;
- skardinės vidinis oras spės įkaisti iki 75 laipsnių temperatūros, ir to visiškai pakanka, kad dūmai gražiai išsidėstę ant mėsos ar taukų paviršiaus.
Išjungus katilą reikėtų palaukti, kol stiklainyje visiškai nusistovėję dūmai, tik tada galėsite išimti gaminį ir patiekti. Neišsigąskite, kai dūmai talpyklos viduje pasidaro pieno baltumo ir produkto nebesimato, tai yra normalus procesas ir, nebent buvote atsargūs su laiku, pasibaigus procesui, jūsų produktas nesudegs ir nebus kartaus. .
Norint surūkyti kilogramą sparnelių, mums reikia 200 gramų pjuvenų ir 45 minučių laiko, visai nedaug, turint omenyje, kad gautas patiekalas bus 100% natūralus.
Deja, šis receptas netinka dideliems indams, nes dūmams pašildyti iki norimos temperatūros reikia daugiau laiko ir dėl to pjuvenos sprogsta.
