Naudojant šį gaminimo būdą, mėsa pasirodo minkšta, minkšta ir neperdžiūvusi. Svarbiausia laikytis visų maisto ruošimo rekomendacijų.
Be to, vištienos balikas yra dietinis patiekalas. Jis visiškai neriebus, nes gaminamas iš liesos vištienos krūtinėlės. Ir gaminant nenaudojamas papildomas aliejus.
Produktai virimui:
- krūtinė - 1 kg;
- druskos;
- lauras;
- pipirų (žirnių) mišinys.
Vištienos filė balyk gaminimo instrukcijos
Vištienos krūtinėlė turi būti be odos ir be kaulų. Naudojame didelius gabalus, jų pjaustyti nereikia. Į keptuvės dugną įberkite kelis šaukštus druskos. Ant viršaus uždėkite vištienos filė.
Gabaliukų viršūnes pabarstykite keliais šaukštais druskos.
Ant mėsos tolygiai išbarstykite keliolika pipirų.
Ant viršaus uždėkite kelis didelius džiovintus lauro lapus.
Uždėkite kitą krūtinėlės sluoksnį. Dedame gabalus sandariai vienas prie kito.
Vėlgi gausiai pabarstykite juos druska, suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.
Keptuvę su mėsa uždenkite dangčiu. Padėkite jį vėsioje vietoje 12 valandų.Po šio laiko mėsa išskirs sultis. Gabalai bus beveik visiškai panardinti į skystį.
Iš sūrymo išimame krūtinėlę, visiškai nuplauname likusią druską ir prieskonius, išimame laurus.
Kiekvieną krūties gabalėlį reikia nuvalyti popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis. Kai išdžius, apvyniokite medvilniniu rankšluosčiu. Naudojame be rašto, geriausia baltas.
Apvyniokite visą turimą mėsą į audinį. Gabalai neturėtų liesti vienas kito. Dėkite ryšulėlį į šaldytuvą dar 12 valandų. Per šį laiką krūtinė išsausės ir įgaus norimą konsistenciją.
Patiekdami vištienos balikį aštriu peiliu supjaustykite plonais griežinėliais ir gražiai padėkite į lėkštę.
