Ingredientų, kurių mums prireiks, sąrašas: 4 kriaušės, 100 gramų cukraus, vanilinio cukraus, cinamono, 5 gramai citrinos rūgšties, maždaug 50 gramų sviesto, 50 gramų vandens, razinos.
1. Pradėkime nuo kriaušių. Šiam desertui geriau rinktis dideles, sveikas, tvirtas, šiek tiek žalsvas kriaušes. Bera veislė yra ideali. Taigi galutiniame rezultate jie nesulaužys.
2. Kriaušes nuplauname ir atsargiai nuimame odelę ir perpjauname pusiau. Tada aštriu peiliu išpjaukite vidurį ir sėklas, padarykite mažas skylutes.
3. Sumaišykite citrinų rūgštį su vandeniu santykiu 5:50 gramų. Tai yra maždaug vienas arbatinis šaukštelis stiklinei vandens. Išmaišykite ir pabarstykite ant mūsų nuluptų kriaušių.Tai daroma tam, kad kriaušės nepatamsėtų, o taip pat atskiedžiamas niūriai saldus karamelės skonis. Tačiau šios procedūros galima išvengti, jei turite citrinos. Tokiu atveju tiesiog nukoškite citrinos sultis ir taip pat apšlakstykite. Beje, man visa tai prireikė poros šaukštelių skysčio, o ne visos stiklinės. Jis buvo naudojamas skiedimo proporcijų patogumui.
4. Kitas žingsnis – sumaišyti cukrų ir vanilinį cukrų. Vanilė mūsų patiekalui suteiks ypatingo, skanaus aromato.
5. Kol orkaitė kaista, kriaušes perkelkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi. Lengvai patepkite jį sviestu. Tada į kriaušių skylutes supilkite cukrų, likusį išbarstykite ant pelėsio ir kriaušių.
6. Likusį sviestą supjaustykite gabalėliais, lygiais kriaušių skaičiui. Ir įdėkite jį į skylės vidurį ant cukraus.
7. Pašaukite į iki 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Po 15-20 minučių, kai cukrus pradeda tirpti ir virsti gintaro karamele, kriaušes reikia apversti į kitą pusę ir kepti dar 10-15 minučių. Paruoštas kriaušes perkelkite į lėkštę, ant viršaus pabarstykite razinomis, taip pat užpilkite likusia karamele.
Ir dėl to su subtiliausiomis keptomis kriaušėmis elgsitės kaip su karaliumi. Gero apetito.
