Kremo blyneliai su kefyru

Gyvenant mūsų šalyje sunku nežinoti bent vieno blynų gaminimo recepto. Kadangi kalendoriuje yra ištisa Blynų savaitė, kai stalo viršūnėje yra įvairių rūšių blynai. Natūralu, kad geriausi receptai saugomi šeimos archyvuose ir perduodami iš kartos į kartą. Blynų tešlą galima ruošti su beveik bet kuo: vandeniu, pienu, kefyru, išrūgomis, raugintu keptu pienu, alumi. Mūsiškiai mėgsta ne tik patiekti blynus su įvairiomis uogienėmis ir saldumynais, bet ir gaminti blynus su įdarais, kartais visai nesaldžius. Labiausiai paplitę šventiniai blynai yra įdaryti raudonaisiais ikrais ir lašiša. Natūralu, kad kiekviena šeimininkė parinks receptą tiksliai pagal savo skonį. Tačiau išsirinkti vieną iš daugelio receptų yra labai sunku, todėl tenka nuolatos išbandyti naujas galimybes. Noriu pasidalinti vienu iš savo mėgstamiausių receptų, būtent kreminių blynų su kefyru.
Norėdami paruošti kreminius blynus su kefyru, mums reikės:
1. Kefyras 500 gramų;
2. Miltai 250 gramų;
3. Vištienos kiaušinis 2 vnt.;
4. Cukrus 25 gramai;
5. Druska ant peilio galo;
6. Verdantis vanduo 250 gramų;
7. Sviestas arba augalinis aliejus 50 gramų;
8. Kepimo soda 0,5 arbat.

Į dubenį, kuriame ruošite tešlą, įmuškite du kiaušinius.

Jei jie maži, pridėkite trečdalį. Ten siunčiame ir pusę litro kefyro.

Gerai, jei jis šiek tiek rūgštus, blynams iš to bus tik į naudą.
Kiaušinius sumaišykite su kefyru.

Įpilkite cukraus ir, norėdami pabrėžti saldų skonį, subalansuokite cukrų su žiupsneliu druskos.


Tiesą sakant, blynų skonis beveik neutralus. Todėl jie puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems įdarams. Jei norite išgauti saldesnį blynų skonį, dėkite daugiau cukraus pagal receptą.
Aš paėmiau augalinį aliejų, jei norite, galite jį pakeisti lydytu sviestu. Į tešlą įpilkite sviesto ir išmaišykite.

Miltus supilkite nedidelėmis dalimis, kad nesusidarytų gumuliukų ir tešlą nuolat maišykite.

Uždedame virdulį sušilti. Mums reikės stiklinės verdančio vandens, į kurį įbersime sodos. Nereikia jo gesinti, tai padarys tešloje esantis kefyras.

Į tešlą įpilkite vandens ir kepimo sodos, taip ją užvirindami. Viską gerai išmaišykite ir palikite tešlai pastovėti 7-10 minučių.

Galite pradėti kepti.

Blyneliai kepami gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje aliejumi. Vieną blyno pusę paimu ant vidutinės ugnies, tada apverčiau ir sumažinu ugnį iki minimumo. Taigi, blynai netampa popieriniai ir gana greitai iškepa.





Tokio tešlos kiekio užtenka apie 20 blynų, žinoma, viskas priklauso nuo keptuvės skersmens. Geriau kepti specialioje blynų keptuvėje arba ketaus.