Ingridientai
- Tryniai – 6 vnt.
- Pienas - 500 g.
- Grietinėlė (riebumas nuo 33%) – 400 g.
- Aviečių tyrė – 50 g.
- Cukrus - 170 g.
Naminių ledų receptas
1. Ledai ruošiami subtilaus kiaušinių kremo pagrindu. Į nedidelį puodą supilkite pieną ir grietinėlę (250 g). Suberkite pusę cukraus. Padėkite puodą ant ugnies. Mišinį užvirinkite.
2. Į trynius suberkite likusį cukrų. Šluotele švelniai išmaišykite mišinį.
3. Kai pienas užvirs, nukelkite nuo ugnies. Į trynius supilkite nedidelę dalį karšto pieno. Greitai išmaišykite mišinį šluotele, kad nesusidarytų gumuliukų.
4. Kiaušinių mišinį supilkite į puodą su pienu. Padėkite ant ugnies. Išmaišykite mišinį mentele. Kiaušinių kremas turi tik šiek tiek sutirštėti, todėl būkite atsargūs, kad neperkeptumėte. Mentele patikrinkite paruošimą. Įdėkite jį į puodą ir nedelsdami išimkite. Jis turi būti tolygiai padengtas kremu. Jei turite termometrą, kepkite iki 80°C.
5. Aviečių tyrę supilkite į karštą grietinėlę. Išmaišykite iki vientisos masės. Vietoj aviečių tyrės galite naudoti nesmulkintas uogas, šaldytas arba uogienę ar paruoštą užpilą. Avietės, deja, desertui sodrios raudonos spalvos nesuteiks. Tas pats nutiks, jei nuspręsite įdėti braškių.
6. Supilkite kremą į sandarų plastikinį indą. Palikite, kol visiškai atvės.
7. Likusią grietinėlę išplakite šluotele, kol susidarys minkštos putos.
8. Į atvėsusį kremą supilkite grietinėlę. Švelniai išmaišykite mentele.
9. Ledai paruošti. Belieka jį užšaldyti. Uždarykite indą dangteliu. Įdėkite jį į šaldiklį. Išimkite dubenį kas valandą. Ledus gerai išmaišykite, nubraukite nuo šonų sušalusias daleles ir sulaužykite ledo kristalus. Ši paprasta procedūra lems, koks bus desertas minkštas ir aksominis. Jei ledai nebus maišomi, jie sušals į vientisą ledo gabalėlį, kurį bus nepatogu dalyti į porcijas.
10. Patiekite ledus su šviežiomis avietėmis.
