Sudėtingas likerio skonis yra neabejotinas jo pranašumas. Vyšnių ir serbentų lapai suteikia paslaptingą aštrų skonį. Į likerį dedama ir vyšnių šakelių, kurios sukuria tą ypatingą atspalvį, būdingą medinėse statinėse laikomiems gėrimams. Vyšnios ir serbentai puikiai sutaria, uogos sukuria skanų naują mišinį. Jums tereikia palaukti tris ar keturias dienas, kol likeris bus paruoštas. Per šį laiką skonis įgauna stabilų stabilumą, o ateityje išliks beveik nepakitęs. Likerio stiprumas nebus per didelis, jis visiškai atitinka lengvų uogų gėrimų klasę alkoholio pagrindu.
Ingridientai
- Vyšnia - 250 g.,
- juodieji serbentai - 350 g.,
- alkoholis 95% - 350 ml.,
- vanduo - 800 ml.,
- cukrus - 350 g,
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis,
- juodųjų serbentų lapai,
- vyšnių lapai su šakelėmis.
Alkoholio paruošimo seka
1. Kad likeris neatrodytų kaip fermentuotas likeris, imkite kokybiškas prinokusias vyšnias ir serbentus. Nuskinkite 3 plonas vyšnių šakeles švariais jaunais lapais. Nupjaukite 6-8 serbentų lapus.
2. Uogos ir lapai nuplauti, neturi likti dulkių.
3. Į puodą sudėkite vyšnias ir serbentus.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus.
5.Įpilkite citrinos rūgšties. Likeris nebus rūgštus, tačiau citrinos rūgštis pasitarnaus kaip vyšnių ir serbentų uogas vienijantis principas.
6. Suberkite surinktus lapus į keptuvę.
7. Tiksliai išmatuokite reikiamą vandens kiekį. Supilkite vandenį į keptuvę.
8. Vyšnias ir serbentus pavirkite 5 minutes, kaitra gali būti vidutinė.
9. Kai sultinys atvės iki kambario temperatūros, filtruokite. Jie išmeta uogas, šakeles, lapus. Pertemptas sultinys verdamas dar minutę ant stiprios ugnies. Dar kartą palaukite, kol skystis visiškai atvės.
10. Supilkite skystį į stiklinį indą. Galite pasiimti skardinę arba didelį butelį.
11. Šaltą saldžių uogų nuovirą sumaišykite su etilo alkoholiu ir išmaišykite.
12. Indą uždenkite dangčiu ir palikite 3-4 dienoms. Nereikia likerio purtyti ar maišyti, gėrimas išgyvens visus savo virsmus tyloje ir tamsoje.
13. Supilkite gatavą likerį į gražius butelius ir padėkite į šaldytuvą. Atšaldytą gėrimą galima patiekti iš karto. Vyšnių ir juodųjų serbentų likeris puikiai atrodys šalia subtilaus biskvito.
