Šviežia šaldyta riebi skumbrė šiame recepte yra sūdyta naujovišku būdu, būtent plastikiniame butelyje. Be to, sūrymas ruošiamas naudojant svogūnų lukštus ir arbatos lapus, kurie suteikia žuvims auksinę spalvą, labai panašią į rūkymo spalvą. Šio patiekalo skanumas tiesiog iškrito iš sąrašo.
Skumbrės, pasūdytos siaurame butelyje, sūrymo daug nereikia. O patį konteinerį panaudojus galima tiesiog išmesti, tai sutaupo šeimininkės laiko ir darbo jėgos.
Pusantro litro plastikiniame butelyje tilps 2 skumbrės.
Ingridientai
Taigi, ingredientai:- a) skumbrė - 2 skerdenos,
- b) vanduo - 1 l,
- c) džiovintų svogūnų lukštų - 2-3 saujos,
- d) juodoji arbata - 2 v.š. šaukštai,
- e) cukrus - 1,5 a.š. šaukštai,
- e) druska - 3 šaukštai. šaukštai.
Žuvies sūdymo seka:
1. Nuo skerdenos nupjaukite galvą ir uodegą.
2. Išskrosti pilvą ir nuplauti (ikrų galima palikti).
3. Į apipjaustytą butelį įdėkite 2 skumbres.
4. Į vieną puodą sumaišykite visus sūrymui skirtus ingredientus ir užvirinkite. Palikite uždengtą, kol atvės.
5. Šaltą sūrymą nukoškite, atlaisvindami nuo lukštų ir arbatos lapelių, tada supilkite į butelį su žuvimi.Kebabo iešmeliu ar kitu prietaisu sureguliuokite skerdenas taip, kad skystis pasklistų po visą erdvę. Įdėkite ruošinį į šaldytuvą, uždenkite jį plėvele. Siekiant geresnio stabilumo, butelį geriau įdėti į dubenį ar puodą, kad marinuojant netyčia nepastumtumėte.
6. Po 3 dienų skumbrę išimkite. Žuvis buvo vidutiniškai sūdyta ir įgavo gražią spalvą.
Lengvai sūdyta skumbrė auksine odele, kaip po rūkymo, supjaustyta gabalėliais, apšlakstyti aliejumi, pagardinti svogūnais (galima naudoti šviežius žalius). Su rugine duona, keptomis ar virtomis bulvėmis – tai nuostabus skanumas!
