Tikrai galėsite nustebinti ir pradžiuginti savo artimuosius, jei pusryčiams paruošite jiems šią nuostabią duoną. Šią porėtą, putlią pynę sudaro 3 tešlos rūšys, kurios skiriasi tik užpildais. Visos sruogos sujungtos į vientisą visumą – žalieji svogūnai su žolelėmis švelniai perima dūminį dešrelių tešlos aromatą, o pomidorų įdaras su paprika bendrą skonį papildo subtiliu rūgštumu.
Ingredientai pintai duonai:
- a) miltai - 500 g,
- b) pienas, pašildytas iki 38 laipsnių - 300 ml,
- c) augimas aliejus - 50 ml,
- d) cukrus, druska - po 1 arbatinį šaukštelį,
- e) greito veikimo mielės - 7 g.
Užpildams:
- a) žalieji svogūnai - 20 g,
- b) itališkos žolelės - 10 g,
- c) džiovintos petražolės - 10 g,
- d) paprika - 20 g,
- e) džiovinti pomidorai (gali būti pakeisti paprika) - 15 g,
- e) rūkyta dešra - 50 g.
Paruošimas užtruks pusantros valandos.
Skanios duonos gaminimas sumuštiniams
1. Suaktyvinkite mieles įdėdami jas į saldintą pieną. Per 10 minučių. jie suformuoja purų kepurėlę.
2. Gautą starterį supilkite į persijotus ir pasūdytus miltus.
3. Čia įpilkite aliejaus.
4. Rankomis gerai išminkykite tešlą.
5.Apvalinkite ir, uždengę plėvele, nusiųskite į šiltą vietą, kad pakiltų.
6. Dešrą supjaustykite vidutiniais kubeliais.
7. Susmulkinkite žalius svogūnus.
8. Po pusvalandžio tešla pakankamai išbrinks.
9. Išminkykite ir svarstyklėmis padalinkite į 3 dalis.
10. Į pirmąjį dubenį suberkite žalius svogūnus ir žoleles, į antrą – papriką ir susmulkintus džiovintus pomidorus, į trečią – rūkytą dešrą.
11. Gerai išminkykite žalią tešlą.
12. Tą patį padarykite su raudona tešla.
13. Ir su dešra.
14. Suformuokite 3 sruogelius.
15. Supinti sruogelius pynute, uždengti plėvele ir palikti pastovėti.
16. Po 15 min. pynė išsipūs.
17. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje. Pinta duona bus paruošta per 35 minutes.
Nuostabūs žolelių ir rūkytos mėsos aromatai padidina apetitą, o purios įvairiaspalvės duonos vaizdas tik sustiprina. Tokio pynimo gabalėlis, tiesą sakant, jau yra sumuštinis, o jei patepsite jį sviestu, skoniui tai bus tik į naudą!
