Jūs galite patys pasigaminti absoliučiai bet kokią dešrą, ir ji pasirodys ne blogesnė nei parduotuvėje. Šis patiekalas puikiai tinka užkandžiui ar svečiams vaišinti. Virimo procesas užtruks tam tikrą laiką, bet patikėkite manimi, tai verta. Šis skanus kvapas įsikurs jūsų virtuvėje, suteikdamas tikrą malonumą.
Geriausia naudoti mėsmalę su specialiu priedu, taip gaminimas vyks daug greičiau. Šiandien atkreipiu jūsų dėmesį į naminės dešros receptą. Išbandykite ir tikriausiai norėsite pakartoti šį patiekalą dar kartą.
Ingridientai:
- - kiauliena - 1600 g,
- - jautiena - 2000 g,
- - šoninė - 600 g,
- - nitritinė druska – 10 g/kg,
- - valgomoji druska – 15 g/kg,
- - prieskoniai (muskato riešutas, pipirų mišinys) - pagal skonį,
- - česnakai - 200 g.
Naminės dešros gaminimas
1. Pirmiausia turėtumėte tinkamai paruošti mėsą naminei dešrai. Jautieną reikia išvalyti iš visų gyslų, supjaustyti gabalėliais ir perpilti per didelę mėsmalę.
2. Kiaulieną rankomis supjaustysime nedideliais kubeliais arba ilgais stačiakampiais, apie 1 centimetrą ar šiek tiek daugiau.
3. Šoninę taip pat supjaustykite rankomis, tačiau gabalėliai turi būti perpus mažesni už kiaulienos.
4. Visa mėsa, išskyrus šoninę – ji bus laikoma atskirame inde, išmaišoma, įberiama nitritų ir valgomosios druskos. Ten suberkite prieskonius ir pipirų mišinį. Šaldykite 3 dienas, retkarčiais pamaišydami.
Po to įpilkite 200 gramų česnako ir gerai išmaišykite.
5. Būsimos dešros apvalkalą reikia labai gerai išskalauti, geriau tai daryti kelis kartus.
Dešrą įdarysime naudodami specialų priedą mėsmalei. Jei dešroje susidaro oro burbuliukai, juos reikia perdurti dantų krapštuku. Virvele suriškite dešrelės galus.
6. Tada į dešrą įpilkite vandens ir užvirus virkite apie 40 minučių ant silpnos ugnies. Išvirusią dešrą atvėsinkite ir pakabinkite po ventiliatoriumi, kad nudžiūtų. Visiškam aušinimui pakanka penkių valandų. Paruoštą dešrą galima laikyti suvyniotą į pergamentinį popierių apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Paruošta dešra pasirodo labai skani ir aromatinga.
