Vasarą, kol pigių daržovių gausu, be konservavimo galima pasigaminti ir sultinio kubelių šaldyti. Vėliau jie naudojami kaip pusgaminis ruošiant sriubas, padažus ir kt.
Ingridientai:
- morkos;
- pomidorai;
- Paprika;
- cukinijos;
- salierai;
- svogūnas;
- česnakai;
- želdiniai;
- prieskoniai.
Sultinio kubelių gamybos procesas
Ruošdami kubelius neprivalote griežtai laikytis proporcijų ir griežto ingredientų sąrašo, svarbiausia naudoti jums patinkančius ingredientus. Daržovės supjaustomos kubeliais ir kepamos augaliniame aliejuje, kol iškeps.
Atvėsus juos reikia sumalti maišytuve. Į gautą tyrę pagal skonį dedama turimų žolelių, o masė vėl sumalama.
Tada reikia pridėti prieskonių. Tai gali būti ciberžolė, sausas imbieras, pipirai, raudonėlis ir druska. Prieskonių galima pabarstyti per daug, nes kubeliai yra koncentratas, kurio skonis vėliau praskiedžiamas inde.
Masė supilama atgal į keptuvę, kad išgaruotų.Nuo moliūgų ikrų konsistencijos juos reikia atnešti iki pomidorų pastos tirštumo. Garinimas atliekamas ant silpnos ugnies atidarius dangtį ir nuolat maišant.
Tirštą tyrę reikia supilti į negilų indą, išklotą maistine plėvele, ir, atvėsus, užšaldyti šaldytuve.
Vos tik pradėjus stingti, reikia išimti ir supjaustyti porcijomis, kol masė dar netaps ledine. Tada kubeliai suvyniojami į foliją arba pergamentinį popierių ir visiškai užšaldomi.
