Česnakas yra ne tik aromatingas prieskonis, bet tinkamai supjaustytas jis yra ir naudingas, galingas natūralus antibiotikas. Jame yra alino, kuris suteikia jam būdingą aštrų skonį ir kvapą. Tai visiškai nenaudinga žmogaus organizmui medžiaga. Bet jei česnaką susmulkinsite teisingai, tada, veikiamas deguonies, jo alinas virs natūraliu antibiotiku alicinu.
Tinkamo česnako pjaustymo procesas
Kad alinas virstų alicinu, reikalingas laikas ir pakankamas skaidulų suskaidymas.
Todėl prieš pjaustant česnako skilteles reikia sutraiškyti rankomis per ant šono padėtą peilio geležtę.
Dėl to ryšys tarp skaidulų bus sunaikintas, o tarp jų pateks deguonis. Susmulkinti, išvalyti dantys susmulkinami ir paliekami ore 15-20 min.
Idealiu atveju įdėkite šį česnaką į patiekalą žalią arba virkite ant ugnies ne ilgiau kaip 30 sekundžių.
