Ingridientai
Taigi, norint paruošti 30 kotletų pagal GOST su rezervu, jums reikės šių produktų:
- Kiauliena - 2 kg.
- Kvietinė duona (batonas) - 500 gr.
- Pienas - 650 gr.
- Svogūnai - 200 gr.
- džiūvėsėliai – 200 gramų.
- Druska, prieskoniai pagal skonį.
Ruošiame kotletus šaldyti būsimam naudojimui pagal GOST
Malta mėsa ruošiama iš kiaulienos minkštimo. Klubo arba pečių dalį rinkitės taip, kad būtų šiek tiek riebalų. Tai pridės sultingumo.
Duona (kvietinė duona) sulaužoma į gabalus ir mirkoma piene.
Išmirkytas kepalas perpilamas per mėsmalę arba gerai sumalamas maišytuvu. Taip pat susmulkina svogūnus, kad neliktų gabalėlių, tik sultingumas ir aromatas.
Suberkite prieskonius. Maltą mėsą gerai išmaišykite. Kiaušinis recepte nenaudojamas, be jo kotletai nesuirs.
Suformuokite 80 gramų sveriančius kotletus. Naudokite virtuvines svarstykles, kad gautumėte vienodo svorio pusgaminius.
Apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite ant pjaustymo lentos viena eile. Lenta iš anksto suvyniota į plastikinį maišelį, kad kotletai nepriliptų.
Pirmasis sluoksnis padengiamas kitu maišeliu, kad ant viršaus būtų daugiau kotletų. Įdėkite į šaldiklį.
Šaldyti pusgaminiai supakuojami į maišelius, pasirenkant optimalų kiekį šeimininkei. Tada sustingusį dėkite į riebalais išteptą kepimo skardą ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Greita, lengva, patogu.