Tereikia tinkamai mėsą pamarinuoti. Pasirinkite savo skonį atitinkančią mėsos rūšį. Dažniausios rūšys yra kiauliena, ėriena arba veršiena. Šis receptas skirtas kiaulienos marinatui. Taigi, norint paruošti naminius kebabus, jums reikės:
- kiauliena, 500 g vienam asmeniui;
- svogūnai, geriausia pačių aštriausių – 4-5 vnt.;
- druska;
- specialūs prieskoniai kepsniams. Jei nėra, sumaišykite: Provanso žoleles, rozmarinus, čili pipirus, kalendras;
- sojos padažas – 50g;
- citrinos sultys – 100-150g;
- sausas vynas, 250 g 1 kg mėsos.
Mėsą supjaustykite būdingais gabalėliais.
Pagardinkite prieskoniais. Geri prieskoniai suteiks nepamirštamo aromato.
Pagardintą kiaulieną apšlakstykite sojos padažu, o po to – citrinos sultimis.
Dabar atėjo laikas maišyti.
Kol mėsa šiek tiek sugeria prieskonius, svogūną supjaustykite žiedeliais. Įdėkite jį į mėsą.
Svogūną šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys, tik būkite atsargūs, nesulaužydami žiedų atrodys estetiškiau. Viską užpilti vynu ir palikti pasimarinuoti. Žinoma, geriau, jei tai vyksta bent 12 valandų, bet blogiausiu atveju užtenka ir trijų valandų.
Jei turite galimybę kepti kebabus gryname ore, puiku. Jei ne, pasigaminkite namuose. Tai galima padaryti naudojant įvairius metodus: kepti keptuvėje, virti konvekcinėje orkaitėje. Labai skanu išeina, jei kepama rankovėje. Paruoškite reikiamo ilgio rankovę. Vienoje pusėje suimkite rankovę ir ten padėkite paruoštą mėsą.
Suimkite kitą rankovės pusę ir pašaukite į orkaitę. Turėsite palaukti mažiausiai valandą, kol jis bus visiškai paruoštas.
Atsargiai išimkite iš orkaitės. Skystis gali likti rankovėje.
Galite tarnauti. Naminiai kebabai atrodo puikiai. Tiesa, jam trūksta dūmų kvapo, tačiau švelnumas ir skonis šį trūkumą kompensuoja.
