Dešra yra labai populiari ir daugelio mėgstama. Kai kurie žmonės neįsivaizduoja pusryčių be sumuštinio su dešra. Dabar parduotuvėse yra didžiulis dešrelių pasirinkimas kiekvienam skoniui: nuo virtų iki neapdorotų vytintų ir kiekvienam biudžetui. Tačiau ne paslaptis, kad daugelio jų sudėtis palieka daug norimų rezultatų. Ir aš nelabai noriu tokiu produktu maitinti savo vaikus. Todėl vienintelė išeitis iš šios situacijos – dešrą ruošti patiems. Namines dešras galite paruošti naudodami natūralų apvalkalą – apvalkalą, foliją, maistinę plėvelę, keraminę formą ir net įprastą stiklinę ar puodelį. Naminę dešrą galima virti arba kepti. Ir priklausomai nuo dedamų prieskonių, kiekvieną kartą keičiant ingredientų kiekį galima gauti visiškai skirtingų skonių dešrelę. Net pradedantysis virėjas neturėtų turėti ypatingų sunkumų ruošiant vištienos dešrą puodelyje.
Ingredientai vištienos dešrai puodelyje
- vištienos mėsa - 700 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- krakmolas - du dideli šaukštai;
- pienas - apie 300 ml;
- druska - pusantro mažo šaukšto;
- malti juodieji pipirai - pusė nedidelio šaukšto;
- malto muskato riešuto - vienas mažas šaukštas;
- augalinis aliejus puodeliams tepti.
Dešros kepimas puodelyje
Vištienos dešrai ruošti naudosime naminę vištienos mėsą: krūtinėlę, koją, šlaunis.
Nuo sėklų reikia nupjauti visą minkštimą. Tada galite išvirti skanią vištienos sriubą iš kaulų.
Mėsą reikia supjaustyti patogiu būdu. Sumalkite mėsmale ir sumalkite virtuviniu kombainu. Kuo smulkesnis faršas, tuo vienalytesnė, minkštesnė ir švelnesnė dešros konsistencija. Faršas turi būti beveik kaip paštetas.
Faršą perkelkite į virtuvinio kombaino dubenį. Čia jis bus toliau susmulkintas ir kruopščiai sumaišytas su likusiais ingredientais.
Į dubenį suberkite druską, maltus juoduosius pipirus ir maltą muskato riešutą, įmuškite vieną kiaušinį. Įjunkite kombainą ir sumalkite.
Supilkite pieną arba grietinėlę, kad faršas įgautų skystesnę konsistenciją ir sultingumą bei įberkite bulvių krakmolo. Dar kartą sumalkite.
Malta mėsa turi būti vienalytė, ne stora. Šiame etape į faršą galite dėti džiovintų saldžiųjų paprikų arba smulkių bulgarų gabalėlių, lašinių gabalėlių, alyvuogių, prieskonių: kordamomo, kalendros. O įlašinus kelis lašus burokėlių sulčių, faršas įgaus rausvą atspalvį. Apskritai, su priedais galite eksperimentuoti be galo.
Puodeliai ar stiklinės turi būti vienodo aukščio, nes dešra bus virta vandens vonioje. Švelniai sutepkite puodelius bet kokiu aliejumi ir sandariai užpildykite juos malta vištiena. Neužpildykite puodelių iki pat viršaus.
Puodelius sandariai uždenkite maistine plėvele, sulankstyta 2-3 sluoksniais.
Į katilą ar keptuvę storu dugnu įdėkite 3–4 kartus sulankstytą audinį ir ant jo padėkite puodelius.
Supilkite karštą vandenį į katilą taip, kad jis būtų šiek tiek aukščiau puodelių vidurio. Įjunkite viryklę ir virkite dešrą nuo tada, kai ji užvirs 40-45 minutes.
Atsargiai išimkite puodelius iš keptuvės ir leiskite dešrai šiek tiek atvėsti puodeliuose.
Lengvai iškratykite dešrą iš puodelių.
Dešrą supjaustykite apskritimais. Su žolelėmis ir šviežia duona gausite labai skanų sumuštinį. Pasirodo, paruošti sveiką vištienos dešrą puodelyje visai nėra sunku. Natūralią dešrą mielai valgys ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Gaminkite ne tik skaniai, bet ir sveikai! Gero apetito!
