Jaunos žuvys lieka būriuose. Suaugusieji dažniausiai gyvena vieni. Dėl savo plėšrios prigimties ir įspūdingos burnos ešerys dar vadinamas jūrų vilku.
Daugelyje Europos šalių lauras yra vertinga verslinė žuvis. Šiuo metu prekybos tinkle jūros ešerių galite įsigyti tiek šaldytų, tiek atšaldytų. Gamtoje yra gana didelių egzempliorių, sveriančių iki 8-10 kg ir iki 1 m ilgio.Prekybos tinklas dažniausiai parduoda 400 - 800 g svorio ir ne ilgesnius 30 - 50 cm ešerius.
Keptuvėje kepto jūros ešerio paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 45 minutes. Iš jų 15 minučių skirta žuviai pjaustyti ir paruošti, o 25 - 30 minučių reikės kepti.
Ingridientai
Dviem porcijoms kepto jūros ešerio reikės:
- du nepjaustyti jūros ešeriai, sveriantys po 400 - 500 g;
- maltų pipirų 3-4 g;
- rupios druskos 6-7 g;
- žolelių ir kitų prieskonių 2-3 šaukšteliai. ;
- aliejai 60 ml;
- citrina;
- miltai 70 - 80 g.
Jūros ešerio receptas
1. Atšaldytas jūros ešeris turi būti nuvalytas nuo apnašų ir nupjauti visi pelekai. Tai turi būti padaryta atsargiai. Nugaros peleko spinduliai labai aštrūs.
2. Nuėmus visas apnašas ir nupjovus pelekus, reikia atplėšti pilvuką ir išimti visus vidų.
3. Ant nuplautos žuvies reikia padaryti du ar tris nelabai gilius įpjovimus iš kiekvienos pusės.
4. Po to apšlakstykite žuvį citrinos sultimis. Iš visų pusių įtrinkite druska. Pabarstykite pipirais ir džiovintomis žolelėmis. Palikite jūros ešerius ant stalo 8-10 minučių.
5. Po to žuvį apvoliokite miltuose.
6. Įkaitinkite alyvą dideliu greičiu. Kepkite jūros ešerius iš kiekvienos pusės 7-8 minutes.
Ant grotelių keptas jūros ešeris puikiai tinka bet kokiam patiekalui. Jei vyras planuoja surengti romantišką vakarienę savo mylimai moteriai, tada keptas jūros ešeris yra geriausias sprendimas.
