Liepos mėnesį stambūs sidabriniai karpiai dažnai sugaunami ikrais. Jį kepti tiesiog pasidaro nuobodu. Ikrą galite pasūdyti patys. Daugelis žmonių tai daro neteisingai. Rezultatas – virti ikrai, kurie bjauraus skonio ir konsistencijos. Tačiau tinkamai sūdyti ikrai yra gryna laimė. Pasirodo net skaniau nei juoda ir raudona.
Ingridientai
Norėdami sūdyti ikrus, mums reikės:
- - 2 litrai vandens;
- - 1 kg sidabrinių karpių ikrų;
- - 4 šaukštai. šaukštai druskos (rupios, o ne „papildomos“).
Ikrų sūdymo namuose receptas
Sūdyti ikrai namuose gaminami tokiu būdu:
1. Naudodami trintuvą, atskirkite kiaušinius nuo pleuros. Tiesiog sutarkuokite per didelės tinklinės trintuvės pusę.
2. Užvirinkite du litrus vandens.
3. Į vandenį įberkite druskos. Druska turi visiškai ištirpti.
4. Į dubenį su ikrais supilkite verdantį vandenį. Maišykite šaukštu minutę. Tada paliekame ikrus 10 minučių mirkyti šiame sūriame vandenyje.
5. Marlė arba tinklinis audinys, kurį ištieskite virš keptuvės. Supilkite šį ikrų tirpalą į keptuvę per audinį. Kiaušiniai laikomi tinklelio paviršiuje.
6. Tinklinį audinį suriškite mazgu.Šį įrenginį pakabiname virš kriauklės, kad nutekėtų ikrai. Paliekame ikrus kabėti porai valandų. Įdėkite gaminį be vandens į stiklainį ir uždarykite dangteliu. Į ikrų masę galite įpilti šiek tiek augalinio aliejaus.
7. Ikrai namuose yra paruošti!
