Arbūzų uogienė gali būti laikoma 8-10 mėnesių. Tai padarys virtuvės sandėliukas arba tamsi spinta. Svarbiausia, kad recepte nebūtų sumažintas saldiklio kiekis. Šiuo atveju, kaip ir rūgštis, ji atlieka konservanto vaidmenį ir padeda saldumui išlaikyti visas naudingas savybes ir ryškią išvaizdą šaltais mėnesiais.
Ingridientai:
- - 500 gramų arbūzo žievelių (nuluptų);
- - žiupsnelis citrinos rūgšties;
- - 500 gramų granuliuoto cukraus.
Paruošimas:
1.Arbūzą nulupame nuo storos ir šiurkščios žievės, bandydami „pagauti“ dalį arbūzo žalumos.
Būtent tai padės gabalėliams išlaikyti formą terminio apdorojimo metu, o raudona vaisiaus dalis suteiks skanėstui ryškią išvaizdą ir padarys jo skonį švelnesnį.
2. Arbūzo gabalėlius sudėkite į dubenį ir įpilkite rekomenduojamą kiekį saldiklio.
3. Keletą kartų pakratykite indą su skanėstu, kad saldiklis tolygiai padengtų žaliavą.
4. Palikite ruošinį 12-14 valandų. Per šį laikotarpį arbūzų žievelės ženkliai sumažės, o vaisių sultys ištirpdys visą granuliuotą cukrų.
5. Į indą įpilkite žiupsnelį rūgšties ir 30 minučių virkite saldumyną žemoje temperatūroje. Masei visiškai atvėsus, procesą kartojame kelis kartus, kol jos tirštumas mums tiks.
6. Arbūzų uogienę naudokite 10-12 mėnesių savo nuožiūra.