- Trukmė: 15 minučių + 2 valandos infuzijos.
- Išeiga: 0,5 l stiklainio (grybų svoris be marinato - 400 g).
- Kalorijų kiekis: 74,4 kcal 100 g.
Produktai:
- - pievagrybiai - 0,5 kg;
- - druska - 1/2 šaukštai. l. (12 g);
- - cukrus - 1/3 šaukštai. l. (8 g);
- - česnakai - 2 gvazdikėliai;
- - lauro lapas - 1 vnt .;
- - gvazdikėliai - 2 vnt.;
- - kvapieji pipirai (žirniai) - 1 vnt.;
- - juodieji pipirai (žirniai) - 5 vnt.;
- - actas 9% - 2,5 šaukštai. l. (37 g);
- - saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- - vanduo - 250 ml.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas
Norėdami paruošti raugintus pievagrybius, ingredientus išdėliokite ant stalo pagal sąrašą.
Nulupkite porą česnako skiltelių.Nuluptas česnako skilteles supjaustykite dideliais gabalėliais. Tiesiog supjaustykite gvazdikėlius griežinėliais skersai į apskritimus. Jie pateks į mūsų marinatą. Taip česnakas marinatui suteiks visą savo skonį, o užkandyje jis atrodys gražiai.
Visus kitus marinato ingredientus imame pagal receptą: druską, cukrų, prieskonius ir dedame į kepimo skardą. Užpildykite visus ingredientus 250 ml vandens.
Įpilkite 1 valg. l. saulėgrąžų aliejaus, sumaišykite. Padėkite indą su turiniu ant ugnies ir užvirinkite.
Kai vanduo užvirs, įpilkite stalo acto (9%).
Pievagrybius nuplauname vėsiame vandenyje, nupjauname grybų stiebų atvėsusius galus. Mažus pievagrybius su mažomis kepurėlėmis marinuojame sveikus, tačiau didelius grybų egzempliorius teks supjaustyti gabalėliais.
Grybus supilkite į marinatą ir kepkite 5 minutes.
Pievagrybius atvėsinkite marinate. Po 2 valandų grybai bus kieti ir gali būti patiekiami. Iš principo marinuotus pievagrybius galima valgyti iškart po to, kai jie išvirti ir atvėsinti. Jei planuojate marinuotus grybus sandariai uždaryti, kad galėtumėte naudoti ateityje, kartu su verdančiu marinatu sudėkite juos į sterilizuotą stiklainį, sandariai užsandarindami. Apverskite ir apvyniokite antklode, kol atvės.
Kaip matote, pievagrybius marinuoti namuose labai paprasta ir greita.
