Lašas patiekalo istorijos
Žodis grietinė reiškia šio produkto paruošimo būdą, ty jį nušluoti, kaip grietinėlę nušluojama iš pieno. Pagal kilmę grietinė turi rusiškas šaknis. Senovėje iš rūgpienio buvo gaminama grietinė, kuri paliekama nusistovėti. Nuėmė nuo jo grietinėlę ir „nušlavė“, kuri taip pat liko rūgti. Šiandien virimo būdas pasikeitė. Pienas pirmiausia atskiriamas, o vėliau fermentuojamas pridedant pieno rūgšties bakterijų.
Ingridientai
- Kefyras - 500 ml.
Gaminimo laikas - 1 diena. Porcijų išeiga - 5. Virtuvė - rusiška.
Grietinės gaminimo iš kefyro planas
Iš kefyro ruošiame grietinę. Geriau vartoti ne mažiau kaip 2,5% riebumo, kitaip sumažės produkto išeiga. Su tokiu ingredientų kiekiu gausite mažiausiai 5 porcijas. O jei norite pakeisti gatavo produkto išeigą, proporcingai keiskite recepto ingredientus.
1 žingsnis
Pirmiausia reikia užšaldyti kefyrą.Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite kefyro pakuotes ar maišelį kelioms valandoms į šaldiklį. Geriau palikti per naktį, kad kefyras gerai sušaltų. Po to atsargiai atidarykite pakuotę ant užšaldyto kefyro.
2 žingsnis
Sušaldytus rauginto pieno produkto briketus suberkite į sietelį, o sietelį padėkite ant dubenėlio, į kurį nutekės visa perteklinė drėgmė, išsiskyrusi grietinės atitirpinimo metu.
3 veiksmas
Palaukite, kol naminė grietinė atšils, o visas drėgmės perteklius iš jos nutekės į kitą indą.
4 veiksmas
Gautas skystis yra išrūgos. Yra daug būdų ir galimybių jį naudoti. Ir jei norite, mes tiesiog išpilsime.
5 veiksmas
Gautą grietinę iš šaldyto kefyro supilkite į stiklainį ir iki naudojimo padėkite į šaldytuvą po uždaru dangteliu. Gero apetito!
Patiekalo vertė
Patiekalo svoris – 500,00 g Baltymai – 14,00. Riebalai – 12,50. Angliavandeniai – 19,50. Kcal – 250,00.
Kefyre yra daug probiotikų ir kitų vienodai naudingų medžiagų. Šis fermentuotas pieno produktas teigiamai veikia virškinamąjį traktą. Jis naudingas esant viduriavimui ar virškinimo sutrikimams. Net ir sveikstant po ilgalaikio antibiotikų vartojimo. Jis taip pat naudingas tiems, kurie kenčia nuo skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opų. Jis taip pat skirtas opiniam kolitui, dirgliosios žarnos sindromui ar Krono ligai gydyti. Šviežias kefyras susilpnina, o „sustabdęs“ kefyras turi priešingą poveikį.
Dėl didelio probiotikų kiekio kefyre yra daug naudingų mikroorganizmų. O kai kurios iš šių bakterijų netgi gali apsaugoti mūsų organizmą nuo infekcijos.
Kitos naudingos kefyro savybės yra osteoporozės rizikos mažinimas, atsparumas vėžinių ląstelių atsiradimui, teigiamas poveikis astmai ar alergijoms, detoksikacija ir svorio mažinimas, teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai bei tolerancija žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.
