Tokiu atveju gali padėti žuvies konservai – juose esanti žuvis taps tokia minkšta, kad net didelius stuburo kaulus galima valgyti tik lūpomis. Ir svarbiausia, kad šiam receptui nereikia autoklavo.
Reikės
Sudedamosios dalys skirtos 1 užsuktam indeliui, kurio talpa 700 ml:
- mažos žuvys, išvalytos nuo vidurių (Juodosios jūros stauridė) - 600 g,
- juodieji pipirai - 10 vnt.,
- kvapieji pipirai - 1 vnt.,
- lauro lapas - 1 lapas,
- pomidorų pasta - 15 g,
- vanduo - 50 ml,
- išgrynintas augalinis aliejus - 50 ml,
- druska - 5 g.
Prieš atlikdami visus veiksmus, paruoštą stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu, taip pat užsukite dangtelį.
Kaip paruošti žuvies konservus namuose
Visas procesas užtruks apie 12 valandų:
1. Pomidorų pastą atskieskite nurodytu kiekiu vandens.
2. Supilkite gautą pomidorą į stiklainį, į kurį įpilkite augalinio aliejaus.
3. Suberkite šiek tiek prieskonių ir visą druską.
4. Sudėkite žuvį tankiais sluoksniais, įterpdami ją su likusiais pipirais. Uždenkite paskutinį lygį lavrushka.Visas konservuotų maisto produktų tūris neturėtų viršyti stiklinio indo „pečių“.
5. Labai gerai priveržkite stiklainį.
6. Įdėkite jį į aukštą keptuvę, kurios dugnas yra padengtas audiniu. Supilkite šaltą vandenį iki pat dangčio.
7. Uždenkite keptuvę ir užvirę sumažinkite viryklės kaitrą iki žemiausio lygio, kad net nesimatytų verdančio vandens. Šioje būsenoje konservus troškinkite 6 valandas, jei reikia, į keptuvę įpilkite verdančio vandens. Tada išjunkite viryklę ir palikite stiklainį atvėsti tame pačiame vandenyje, tada konservus perkelkite į šaldytuvą porai valandų, kad jis tinkamai atvėstų.
Dabar galite išbandyti žuvies konservus. Visi kaulai suminkštėjo, jų net nejauti, o minkštimas tapo labai švelnus. Šį preparatą galima laikyti šaldytuve iki 1 metų.
Išbandykite, gero apetito!
