Neatidėliotinas daugelio šeimos biudžetų klausimas yra pigaus, sotaus ir skanaus patiekalo, kurį būtų galima greitai paruošti ir be gėdos patiekti brangiems svečiams, turintiems rafinuotą skonį ir didelius maisto reikalavimus, klausimas. Šiame straipsnyje siūlomi paruošti „karališki“ kepti taukai atitinka visus šiuos kriterijus. Produktas ne tik patrauklus, minkštas kaip sviestas, maistingas, bet ir gana pigus pagal rinkos standartus.
Šiuos lašinius naudojame vietoj fabrikinių dešrelių sumuštiniuose, arba kaip priedą prie pirmojo ar antrojo patiekalų. Karališkieji taukai yra visiškai natūralūs ir turi didelę maistinę vertę.
Norėdami paruošti lašinius, paimkite gabalėlį riebios kiaulienos iš šono arba pilvaplėvės. Naudojant bet kokią taukų dalį, nuluptą ar be odelės, bendras galutinio produkto skonis neturi įtakos. Viskas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei manoma, kad oda yra netinkama, ją galima lengvai pašalinti po to, kai patiekalas išimamas iš orkaitės ir šiek tiek atvės.Jei nėra išankstinių nusistatymų kiaulienos odai, galite ją palikti, nes išvirus ir atvėsus ji tampa minkšta ir gana valgoma.
Patarimas. Kad taukai visiškai neištirptų, jie turi būti su mėsa. Tačiau virtos kiaulienos mėsos pagal šį receptą geriau nevirti. Tokiu atveju yra didesnė tikimybė, kad galutinis produktas bus kietesnis nei pageidaujama ir pernelyg sūrus.
Ingridientai:
- kiauliniai taukai su mėsos sluoksniais – 700-1000 gramų;
- druska - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
- pipirų (maltų juodųjų ir raudonųjų) mišinys – 10 gramų;
- česnakai - 7-8 skiltelės;
- lauro lapas - 1-2 vnt.;
- kepimo rankovė arba folija.
Žingsnis po žingsnio taukų kepimo orkaitėje receptas
1 žingsnis.
Paruoškite pipirų ir druskos mišinį. Nuluptą česnaką supjaustykite mažais gabalėliais arba juostelėmis. Iš anksto pasirinktą lašinių gabalėlį prikimšame druska, tada pipirais ir česnaku. Jei taukai turi odelę, pradurkite nuo mėsos dalies iki odos ir peilio galiuku įberkite prieskonių į kiekvieną pradūrimą.
Patarimas. Kuo dažniau darome pradūrimus, tuo skanesnis patiekalas išeina. Geriau paimkite peilį suapvalintu galu, kad būtų lengviau paimti prieskonius. Šiems tikslams geriau tinka įprastas sovietinis stalo peilis. Tačiau praktikuodami galite naudoti bet kokį aštrų peilį.
Visą gabalėlį iš eilės įdarę, iš visų pusių pasūdykite, įtrinkite likusiais pipirais ir palikite valandai pasimarinuoti. Jei nėra laisvo laiko, praleiskite marinavimą.
Patarimas. Gali būti sunku apskaičiuoti pipirų ir druskos kiekį, kurio reikės konkrečiam taukų gabalėliui. Tokiu atveju sausų prieskonių perteklių išmeskite į atskirą indelį ir naudokite kitą kartą, kai remsitės receptu.
2 žingsnis.
Gaminį supakuojame į kepimo rankovę, nepamiršdami ant viršaus uždėti lauro lapelį, kad jis suteiktų savo kvapą gatavam patiekalui.
Patarimas. Jei rankovės po ranka neturite, naudokite foliją ir keptuvę, kad išsilydę taukai neištekėtų ir nesudegtų gaminant.
3 veiksmas.
Paruoštą pusgaminį pašaukite į šaltą orkaitę ir kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Tada sumažinkite ugnį iki 120 laipsnių ir kepkite dar 20 minučių. Išjungę orkaitę leiskite indui stovėti, kol visiškai atvės iki kambario temperatūros, o tada laikykite šaldytuve.
Patarimas. Kai taukai iškeps, ištirpintus riebalus atsargiai supilkite į atskirą dubenį ir naudokite kaip košės ar bulvių patiekalų priedą. Tuo pačiu metu svarbu kontroliuoti skysčio sūrumą, kad galutinis produktas nebūtų persūdytas.
Dėl to su minimaliomis pinigų ir laiko sąnaudomis gauname patiekalą, kuris garantuotai taps verta bet kurio stalo puošmena, kuri bus aišku net tada, kai kepimo metu pradės skleisti itin apetitišką kvapą. Mūsų „karališkus“ lašinius patartina patiekti atvėsus ir valgyti su garstyčiomis.
