Kaip virti sūdytus lašinius su česnaku ir pipirais

Sūdyti taukai labai populiarūs ne tik slavų šalyse. Jis ruošiamas Vokietijoje, Anglijoje, Ispanijoje. Istoriškai įrodyta, kad senovės Romos kariai pirmieji pradėjo sūdyti lašinius. Šis produktas gerai išsilaiko šiltame klimate. Atsižvelgiant į kaloringumą ir maistinių medžiagų kiekį, sūdyti taukai buvo imami į ilgas karines kampanijas. Šį produktą galima valgyti be išankstinio paruošimo arba dėti į karštą patiekalą.
Šiuolaikiniai mitybos specialistai paneigė mitą, kad sūdyti taukai kenkia sveikatai. Protingais kiekiais jis teigiamai veikia nervų sistemos ir smegenų veiklą, gerina medžiagų apykaitą, padeda pasisavinti vitaminus ir suteikia energijos.

Ingridientai

Norėdami namuose sūdyti kiaulinius taukus su pipirais ir česnaku, jums reikia:

• taukai, plikyti 1 kg;
  
• druska, būtinai rupi 100 g;
  
• maltų juodųjų pipirų 2 šaukšteliai;
  
• česnako 6-7 skiltelės.

Sūdyti lašinius

1. Apžiūrėkite taukų gabalėlį, jei yra matomų nešvarumų, nuvalykite juos peiliu. Taukų negalima plauti vandeniu, užterštas vietas, jei įmanoma, nupjauti peiliu.
2. Įpjaukite taukų iki pat odos.

3. Iš visų pusių pabarstykite druska.Druska taip pat turi patekti į pjūvius.

4. Ant druskos pabarstykite taukų su pipirais.

5. Česnako skilteles nulupkite ir supjaustykite gabalėliais arba griežinėliais.

6. Česnaką paskleiskite per visą lašinio gabalėlį, būtinai į visas pjūvius įdėkite česnako gabalėlių.

7. Taukus suvyniokite į pergamentą arba sudėkite į indą. Po to padėkite lašinius ant apatinės šaldytuvo lentynos.

8. Laikykite ten 6 - 7 dienas.
Po to sūdyti taukai su česnakais ir pipirais yra paruošti naudoti.

Iš jo galite gaminti sumuštinius, sūdytus lašinius, supjaustytus plonais griežinėliais, galima patiekti su karštomis virtomis bulvėmis.