Vištieną galima paruošti įvairiais būdais, bet visada skanu. Kaip graikai siūlo patiekti vištieną? Tam vietiniai šefai turi patentuotą marinato receptą, pagamintą iš subtiliausio klasikinio (arba „graikiško“, jei norite) jogurto, kuris, nepaisant neutralaus skonio, suteikia patiekalui nepaprasto švelnumo ir ypatingo aromato. O siūlomas vištienos ruošimo receptas yra idealus pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietinės mitybos principų: nekaloringa, soti ir neįtikėtinai skani. Pabandysim?
Ingridientai:
- Vištienos kulšelės (kumpiai arba sparneliai) – 350 gramų;
- Klasikinis jogurtas (be užpildų, 1 stiklinė) – 240 ml;
- Alyvuogių (analoginis augalinis) aliejus (≈ 20 ml) – 2 v.š.;
- Raudonėlis - 1 šaukštelis;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- Džiovintos petražolės - 1 šaukštelis;
- česnako skiltelė – 2 vnt.
Virimo proceso etapų aprašymas:
1. Vištienos mėsą nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų vandens perteklius.
2. Paruoškite jogurto marinatą, sumaišydami rūgpienio pagrindą, prieskonius ir alyvuogių aliejų.
3.Smulkiai supjaustykite česnaką ir suberkite į padažą.
4. Vištienos mėsą sudėkite į sandarų plastikinį maišelį ir užpilkite padažu. Maišelį surišame, turinį gerai išmaišome ir pusvalandžiui dedame „tuščią“ į šaldytuvą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus, o grilio groteles patepkite augaliniu aliejumi.
6. Mėsos gabalėlius dėkite ant grotelių, palikdami tarpus tarp jų ir kepkite 40 min. Nepamirškite po grotelėmis padėti papildomo lakšto, į kurį nutekės marinatas.
7. Gautus gabalėlius dėkite į lėkštes, užpilkite jogurtiniu užpilu.
