Daugeliui naminio sūrio gaminimas asocijuojasi bent su cheminiais eksperimentais. Iš tiesų, parduotuvėse įsigyti sūriai ruošiami griežtai laikantis sudėtingų technologijų, kad juos būtų galima ilgai laikyti. Namuose galite daug lengviau viską paruošti patys.
Ingridientai:
- pienas 3,2% – 1 l;
- druska - 1 šaukštelis;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- grietinės 20% – 200 gr.
Sūrio gaminimo procesas
Į pieną įberiama druskos ir užvirinama.
Tuo tarpu grietinė ir kiaušiniai sumaišomi atskirame inde.
Kiaušinių-grietinės mišinys supilamas į verdantį pieną.
Nustatykite vidutinę ugnį ir virkite dar 5-7 minutes.
Per tą laiką masė turi susisukti. Kai tik jame atsiranda didelių dribsnių, reikia perkošti per kiaurasamtį, padengtą 2 sluoksniais marlės.
Sūrio masę reikia suspausti taip, kad suliptų į galvą. Norėdami tai padaryti, ant jos uždedama lėkštė ir svarelis. Galite įdėti į skardinę su skylutėmis apačioje.
Atvėsus iki kambario temperatūros sūris yra paruoštas. Likusias išrūgas galima panaudoti blynams.
